Generaliteter og egenskaper
Der glycin (forkortet Gly eller G., brute formel NH2CH2COOH) er den minste av de 20 vanlige aminosyrene (den med lavest molekylvekt blant aminosyrene som er mest tilstede i proteiner).
Faktisk er
Krystallisert glycin er solid, fargeløs og søt i smaken.
Glycin i mat
Glycin er et nesten allestedsnærværende proteinelement, om enn i ikke veldig høye prosentandeler; som en del av kollagenet, til stede i bindevev og epitel, bør de fleste kjøttmatvarer inneholde en god mengde av det. Videre virker glysininnholdet også signifikant i forskjellige produkter av vegetabilsk opprinnelse.
I følge ernæringsbordene som er konsultert, er de 5 matvarene som er rikest på glycin: hvitfisk (4,4 g / 100 g), soyaprotein, spirulinaalger, torsk og eggehvite pulver.
Soya (Glycin maks) er en av matvarene med det høyeste glycininnholdet
Siden dette ikke er vanlig mat, nevner vi også maten som er rikest på glycin blant de mest konsumerte: svinekjøtt, mortadella, bryst, kokt blekksprut, kokt kylling, kalvekjøttstokk, kokt blekksprut og gresskarfrø (sistnevnte 1, 8g / 100g) .
Glycin tilsetningsstoff
Glycin er også et tilsetningsstoff for mat beregnet på ernæring fra mennesker og dyr.
Spesielt brukes glycin og natriumsaltet som smaksforsterkere (E640) og søtningsmidler, eller som forsterkere av farmakologisk absorpsjon.
Mange kosttilskudd og proteindrikker inneholder tilsatt glycin.
Glycin og aldring
Aktuell behandling med glycin kan bidra til å reversere feilene knyttet til aldring av humane fibroblaster (celler som er ansvarlige for produksjon av kollagen).
Det ble nylig oppdaget at de to genene CGAT og SHMT2 regulerer mitokondriell aktivitet og påvirker dens forverring.
I en in vitro-studie utført i 10 dager resulterte tilsetning av glycin i fibroblaster (hentet fra celler som tilhører et 97 år gammelt menneske) i restaurering av mitokondriell funksjon og av fibroblastene selv.
I praksis, ved å endre reguleringen av disse genene ved å administrere glycin, var forskerne i stand til å gjenopprette mitokondriell funksjon av fibroblastene, til fordel for kollagensyntese.
Medisinske anvendelser av glycin
En artikkel fra 2014 bemerket at glycin kan forbedre søvnkvaliteten.
Det ble referert til en studie der administrering av 3 g glycin før sengetid in vivo og hos mennesker induserte en forbedring i hvile.
Glycin har også blitt testet med hell i adjuvant behandlingstilskudd for schizofreni.
Glycin: Kosmetikk og andre bruksområder
Glycin brukes som et bufferelement i noen produkter som: antacida, smertestillende midler, antiperspiranter (armhule deodoranter), kosmetikk og toalettartikler. For mer informasjon, se artikkelen: Glycine in Cosmetics.
Bruken av glycin strekker seg også til andre områder, for eksempel skum, gjødsel og metallkomplekseringsmidler.
Glycin, legemidler og teknisk bruk
Glycin selges i to typer og for to formål: "farmakologisk" og "teknisk".
Det meste av glycin er produsert som et farmakologisk materiale, og for å få en ide om det totale markedet, tenk bare at salget representerer omtrent 80-85% av den totale handelen (verdi referert til det amerikanske markedet).
Farmasøytisk glycin produseres for mange bruksområder; den som krever det høyeste renhetsnivået er beregnet på intravenøse injeksjoner.
Omvendt trenger ikke glycin av teknisk kvalitet å oppfylle noen renhetskrav. Det selges hovedsakelig til bruk i industrielle applikasjoner, for eksempel som et kompleksdannende middel i metallbearbeiding.Prisen på den for teknisk bruk er alltid lavere enn for farmasøytisk glycin.
Funksjoner av glycin i kroppen
Hovedfunksjonen til glycin er plasten i proteinsyntese, spesielt i "spiralforeningen med"hydroksyprolin for å danne kollagen. Denne aminosyren er også et iboende element i mange naturlige produkter.
Glycin representerer et biosyntetisk mellomprodukt av porfyriner. I tillegg gir den den sentrale underenheten av alle puriner.
Glycin er en hemmende nevrotransmitter i sentralnervesystemet (CNS), spesielt i ryggmargen og hjernestammen (samt netthinnen). Når de ionotrope glycinreseptorene aktiveres, oppstår et hemmende postsynaptisk potensial.
Der stryknin og bicuculline de er glycinreseptorantagonister; den første av de to er en giftig alkaloid, eller en gift.
På den annen side er glycin også en glutamat-co-agonist for NMDA-reseptorer, derfor spiller det også en eksitatorisk rolle.
LD50 (gjennomsnittlig dødelig dose) av glycin er 7 930 mg / kg hos rotter (oralt) og forårsaker vanligvis død ved hyperexcitabilitet.
Glycinmetabolisme
Syntese: glycin er ikke en essensiell aminosyre, og i tillegg til å finne det i dietten, er kroppen i stand til å syntetisere det fra serin (igjen produsert av 3-fosfoglyserat).
- I de fleste dyreorganismer medieres denne transformasjonen av katalaseenzymet serinhydroksymetyltransferase, gjennom kofaktoren pyridoksal fosfat.
- I leveren til virveldyr katalyseres syntesen av glycin av enzymet glycin dehydrogenase (en syntase også kalt enzymspaltningsenzym) og konverteringen er lett reversibel.
- Bare små mengder glycin er tilstede i de fleste proteiner, med unntak av kollagen, som inneholder så mye som 35% av denne aminosyren.
Nedbrytning: glycin kan nedbrytes gjennom tre veier.
- Den dominerende hos mennesker innebærer intervensjon av enzymet glycin decarboxylase.
- I den andre ruten nedbrytes glycin i to trinn; den første er det stikk motsatte av syntesen, med intervensjon av serinhydroksymetyltransferase, mens den andre innebærer omdannelse til pyruvat ved hjelp av serindehydratase.
- I den tredje nedbrytningsveien til glycin, omdannes den til glyoksylat av D aminosyreoksidase, deretter oksidert av hepatisk laktat dehydrogenase i oksalat.
Halveringstiden til glycin og eliminering av den fra kroppen varierer betydelig etter konsentrasjon; den bør være mellom 0,5 og 4,0 timer.
