I dag skal vi snakke om Goji -bær, en mat med FYTOTERAPI og NUTRACEUTISKE egenskaper.
Gojibær er fruktene av LYCIUM BARBARUM busk, en plante hjemmehørende i Nord -Kina som er en del av Solanaceae.
I virkeligheten er det flere arter av Lycium, og det er ikke uvanlig at fruktene deres også markedsføres under navnet Goji -bær.
Spesielt er KINSKEN -arten, innfødt i Sør -Kina, veldig lik BARBARUM, selv om den har kortere, bredere blader og gir mer bitre bær enn den klassiske Goji.
Det som imidlertid må være KLART er at alle de fordelaktige egenskapene som tilskrives Goji -bær har blitt observert på fruktene til BARBARUM og ikke hos KINENSIS.
Gojibær er ovale i form og små i størrelse, 1 eller 2 centimeter, og når de er helt modne, fra grønne, får de en lys rød farge. De har en søt smak og en ettersmak som vagt husker den av blåbær.
Dette er ekte matvarer som vanligvis er inkludert i det orientalske kjøkkenet, og i kraft av visse ernæringsegenskaper som vi vil se senere, representerer de også et slags kosttilskudd.
Gojibær kan spises ferske, tørkede og rehydrerte, pulverisert i kapsler eller fortynnes i vann og i form av fruktjuice.
Nylig har Gojibær blitt ekstremt viktige innen kosttilskudd og urtemedisin.
Den store kollektive interessen skyldes hovedsakelig næringsrikheten til disse fruktene og eksklusiviteten til visse molekyler som finnes i dem.
De hypotetiske styrkene til Goji bær er:
- Styrking av immunforsvaret
- Flere antioksidantfunksjoner
- Tonic
- Fremmer mental fokus
- Antiallergisk
- Beskytter visuell bevegelighet
- Optimaliser tarmfunksjonen
- Balanserer blodets pH.
Mange eksperimentelle protokoller er lansert, men for øyeblikket er de mest forklarende "in vitro", dvs. i isolerte celler observert under mikroskopet. Når det gjelder "live" eksperimentering, har Goji bær vist seg å bare øke "oppfatningen" av generell psyko-fysisk velvære.
Som vi allerede har sagt, kan de forskjellige næringsstoffene og fytoterapeutiske funksjonene til Goji -bær tilskrives deres rike næringsinnhold.
Først av alt, husk at dette er kalorifattige frukter, med lav glykemisk indeks og rik på fiber, og derfor bør inntaket IKKE påvirke det kaloriholdige dietten negativt.
I tillegg til rikdommen i mineralsalter, blant annet kalsium-, kalium-, jern- og SELENIUM -innholdet, skiller vitaminkonsentrasjonene av vit. B2, pro-vitamin A og vitamin C.
Det er også noen essensielle aminosyrer, essensielle fettstoffer og anti-kolesterolsenkende fytosteroler.
Det som imidlertid skiller Goji -bær fra alle andre urteprodukter, næringsstoffer og faktisk fra alle andre matvarer, er tilstedeværelsen av polysakkarider som støtter immunsystemet.
Disse komplekse karbohydratene, også kalt BARBARUM POLYSACCHARIDES, aktiverer immunsystemet og forbedrer gjenkjennelsen av syke eller patogene celler.
In vitro har polysakkaridene til Goji-bær vist seg å ha antioksidanter, antitumor, nevrobeskyttende, radiobeskyttende, antidiabetiske, hepatoprotektive og anti-osteoporotiske funksjoner.
På den annen side er det godt å huske at Goji bær kan ha bivirkninger; de vil bli bedre behandlet i en egen film, men for informativ korrekthet vil jeg oppsummere dem kort.
Først av alt ser det ikke ut til at noen mennesker tåler inntak av disse fruktene og har en tendens til å oppleve kvalme og oppkast.
For det andre kan de aktive ingrediensene i bærene komme i konflikt med metabolismen av visse legemidler og er derfor ikke nyttige i behandlingen av de aktuelle sykdommene; to eksempler er diabetes og hypertensjon.
Det anbefales ikke for bruk under graviditet og amming, siden rikdommen i BETAINE og SELENIUM kan være utsatt for bivirkninger.
Jeg avslutter denne korte presentasjonen med å minne om at EUROPEISK KOMMISJON FOR MATSIKKERHET har definert forbruket av Lycium barbarum bær som en matingrediens SAFE, og at HELSEMINISTERIET i Italia nevner Goji i listen over planteekstrakter som kan brukes som et supplement "antioksidant" (lovdekret 21. mai 2004, n. 169).
Jeg gleder meg til å se deg med den neste videoen som vil omhandle spesielt de fordelaktige og bivirkningene av GOJI BERRIES.
