Vegetariske vårruller

I dag hyller vi etnisk mat med oppskriften på vårruller: dette er uimotståelige rundstykker tilberedt med rispasta og fylt med grønnsaker, kjøtt eller reker. Det er tusen og flere varianter av denne retten: de varierer avhengig av fyllet, typen pasta som brukes og til og med i henhold til valgt matlaging! Jeg foreslår deg vegetariske vårruller, i den letteste tenkelige versjonen!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 85 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  For 10 vårruller

  • 100 g fillodeig
  • 2 ss ekstra virgin olivenolje
  • 1 klype salt
  • 3 ss soyasaus
  • 1 stykke ingefær (ca. 30 g)
  • 100 g bønnespirer
  • 200 g courgette
  • 200 g gulrøtter
  • 200 g kål

  Å følge

  • Valgfritt: 150 g søtsyrlig saus

  Å forsegle

  • 5 g rismel
  • 1 ss vann

  Materialer som trengs

  • Wok eller stor panne
  • Elektrisk rivjern
  • Kniv
  • Treskje eller skje
  • Stekeplate
  • Bakepapir
  • Bolle
  • Børste

  Forberedelse

  1. Forbered fyllet til vårrullene. Skrell gulrøttene, vask courgette og fjern endene. Skrell ingefæren. Riv gulrøtter, courgetter og ingefær ved å bruke det elektriske eller manuelle rivjernet.
  2. Rens kålen og skjær den i tynne strimler.
  3. Hell en dusk ekstra jomfru olivenolje i wokken og brun gulrøtter, courgetter og ingefær over høy varme. Tilsett deretter kålen og smak til med salt. Fortsett å lage mat på høy varme i omtrent ti minutter.

  Rådene OK
  Det anbefales å ikke overskride saltet, for på slutten av tilberedningen vil vi også tilsette soyasausen, veldig velsmakende.

  4. Noen minutter før tilberedningen er ferdig, tilsett bønnespirene og avfett med soyasausen.
  5. La grønnsakene avkjøle.
  6. I mellomtiden skjærer du ut 10 rektangler med filodeigen (risdeig), omtrent 10 x 15 cm i størrelse.

  Alternativ til fylldeig
  Det er mulig å erstatte fyldeigen med spesielle pannekaker tilberedt ved å blande 70 g rismel med 100 g hvitt mel, 250 ml vann, salt og en spiseskje olje. Resultatet er en røre, som kan tilberedes i en panne, akkurat som de klassiske pannekaker.

  7. Forbered "limet" for å forsegle vårrullene: oppløs en teskje rismel i en spiseskje vann i en liten bolle, til den danner en halv tykk røre.
  8. Legg en skje med grønnsaker på den ene kortsiden av fylldeigrektangelet. Snu rektangels langsider innover for å forhindre at fyllet slipper ut. Rull sammen rullen på siden av fyllet. For å forsegle rullen, børst den frie kortsiden med stivelse og vanndeig.
  9. Fortsett på denne måten med alle rullene.
  10. Bekled en rektangulær form med bakepapir. Ordne rullene på tallerkenen, med lukket ned. Stekes i en varm ovn, 250 ° C, i ca 10 minutter.
  11. Server vegetariske vårruller med den søte og sure sausen.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Vet du hvorfor disse vårrullene ble så døpt? Disse småbitene er typiske for noen asiatiske land, for eksempel Kina, og her er det vanlig å spise denne typen mat bare for å feire vårens ankomst. Herfra har rundstykkene spredt seg over hele verden med dette spesielle navnet.

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Vegetariske vårruller er en rett uten ingredienser av animalsk opprinnelse. Det kan tenkes at de ikke inneholder kolesterol, mens inntaket av mettet fett bør være veldig lavt.
  Energien er ikke mye og leveres hovedsakelig av karbohydrater; fett og proteiner er moderate. Disse rundstykkene er egnet for de fleste dietter, inkludert kalorifattige.
  Den gjennomsnittlige delen av vegetariske vårruller er 100-400g (85-340kcal), avhengig av om de brukes som forrett eller som et første kurs.
  MERK: de utilsiktede fordelingsverdiene mellom mettet og umettet er ikke tilgjengelige, da de er fraværende i pakken med fylldeig.