Dagens oppskrift er forbeholdt alle fiskelskere! Vi vil forberede en ekte forfining, en delikatesse som smelter i munnen og gjenoppliver sansene: laks i et butterdeig. Jeg reserverer denne retten til spesielle anledninger, for eksempel julaften eller nyttårsaften. La oss se hva det handler om.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 183 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til laksepaien
- 1 kg (1 skive) fersk laks
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 rulle (250 g) butterdeig
- Q.b. av pepper
- Q.b. av salt
- 1 stykke ingefær
- Dampet mat: 500 g spinat
Å børste
- 60 g (1 medium) egg
- 1 klype salt
- 1 klype pepper
Materialer som trengs
- Stekebrett
- Bakepapir
- Stekepanne
- Gryte for damping
- Skjærefjøl
- Kniv
Forberedelse
- Vask den ferske spinaten grundig og damp den i 5-6 minutter. Klem spinaten, skjær dem grovt med en kniv og sauter dem i en panne med en skvett olje, salt, pepper og fersk skrelt og revet ingefær i 5 minutter. La avkjøle.
- I mellomtiden fjerner du skinnet fra laksen og kutter det i to for å oppnå to rektangler av samme størrelse. Stek laksebiffene i en panne, uten å tilsette andre krydder.
- Forvarm ovnen til 200 ° C.
- Rull ut et rektangel med butterdeig og fordel en del spinat i midten. Legg den første laksebiffen på den, fyll med annen spinat og ordne den andre laksen. Dekk alt med spinaten som er igjen og pakk butterdeigen på fyllet.
Alternativet Ok
Som et alternativ til spinat kan du bruke andre grønnsaker, som zucchini, asparges eller rød radicchio.
De som ikke liker pasta, kan i stedet dekke laksen med skiver poteter, tidligere blancherte i vann.- Dekorer overflaten med sammenvevde butterdeigbånd.
- Skjell et egg, slå det raskt med salt og pepper, og pensle deretter overflaten av deigen.
- Sett paien i ovnen og stek ved 200 ° C i 35-40 minutter.
- Vent 15 minutter før du skjærer laksen.
- Server med en side av poteter i en panne eller med enkle potetmos.
Alices kommentar - PersonalCooker
Dette er en av de oppskriftene som kan tilberedes på forhånd og tilberedes like før servering: Du vil gjøre et godt inntrykk ved å servere denne elegante retten på bordet, uten å gjøre for mye innsats!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Crusted Laks er en mat som kan kontekstualiseres i enhver rett til måltidet. Det er et ganske kaloriprodukt, hvis energi hovedsakelig kommer fra fett, etterfulgt av proteiner og til slutt fra karbohydrater.
Det er ikke mange fibre og kolesterol virker lavt; Forholdet mellom fettsyrer favoriserer umettede fremfor mettede. Crusted Laks er ikke egnet for alle dietter. Inneholder gluten og kan ikke brukes i dietten mot cøliaki; tvert imot, siden den ikke gir laktose, kan den tas av den relative intolerante. Det anbefales heller ikke ved overvekt.
Den gjennomsnittlige delen av crusted laks bør være mellom 100 og 150 g (185-280 g).
.jpg){kind=spacer}
