Som enhver fest med respekt for seg selv, krever påsken også en veldig spesifikk meny. Faktisk lærer tradisjonen oss å starte påskelunsjen med hardkokte egg malt i de mest muntre og livlige fargene, et symbol på naturens gjenfødelse etter den lange og kalde vinteren. For å følge kan du ikke gå glipp av den klassiske salte paien tilberedt med urter (eller spinat) og egg, som tar navnet Pasqualina kake. Den klassiske Pasqualina -kaken, med en ekstremt kompleks bearbeiding, ble tilberedt med 33 veldig tynne deiglag blandet med vann, salt og mel, til minne om Kristi år. I dag foreslår jeg en raskere, men like imponerende variant. La oss finne ut hva det er.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 205 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til kaken
- 300 g egg
- 750 g spinat
- q.s. av salt
- 100 g robiola
- 125 g fersk ricotta
- q.s. av pepper
- 2 skiver (460 g) butterdeig
- en dråpe ekstra jomfru olivenolje
- 50 g revet parmesanost
- 1 fedd hvitløk
Å børste
- 60 g (1 medium) egg
Materialer som trengs
- Stekeform med en diameter på 28 cm
- Bakepapir
- Gaffel
- Børste
- Stor bolle og boller
- Tresleiver
- Damper
- Pan til krydder spinaten
- Matskjærebrett
- Pizzahjul eller skarp kniv
- Kniv eller halvmåne for spinat
Forberedelse
- Damp den ferske spinaten etter å ha rengjort forsiktig og fratatt de uspiselige delene.
- Overfør spinaten til et skjærebrett og skjær dem i små biter med halvmånen eller en kniv, gjerne keramikk.
- Stek spinaten i en panne i noen minutter, smakstil den med en dråpe ekstra jomfruolje, salt, pepper og en hvitløksfedd.
- Etter at spinaten er avkjølt, legg den over i en stor bolle, tilsett fersk ricotta, revet parmesan, robiola og smak til med salt og pepper om nødvendig. Bland blandingen godt til du får en ganske tykk krem.
Den ekstra ideen
De som ønsker det, kan erstatte oster med andre med en mer intens smak. For eksempel kan du erstatte ricotta med en velsmakende glatt ost (f.eks. Fontina Valle d'Aosta).- Ordne det første arket pasta i en ovnform med en diameter på 28 cm; lag hull med tindene på gaffelen, slik at kaken kan "puste" selv nedenfra og steke perfekt.
- Hell spinat og ostesaus i pannen og jevn. Lag en skje med en skje på den ytterste delen av kremen, og en i midten: "hullene" vil bli brukt til å ta imot eggene (vi anbefaler at du viser til videoen).
- Skjell eggene og legg dem forsiktig i hver bolle, vær forsiktig så du ikke bryter eggeplommene.
- På dette tidspunktet, dekk til med den andre skiven med butterdeig, hvorfra vi ville ha kuttet ut den ytterste kanten for å få et "lokk" av riktig størrelse.
- Lukk klaffene på kaken, klem deigen med hendene. Prikk deigen igjen med gaffelstikkene.
- Lag skvetter av butterdeig, lag en bue og legg den i midten av kaken.
- Pisk det gjenværende egget med en gaffel og pensle kanten av kaken og baugen: på denne måten blir de penslede delene av quichen mørkere og gyldne.
- Stekes i en varm ovn ved en temperatur på 220 ° C i 15 minutter; senk deretter varmen til 180 ° C og fortsett å steke i ytterligere 15-25 minutter, til kaken er godt farget.
- Serveres varm eller kald.
Alices kommentar - PersonalCooker
Pasqualina -kaken er derfor klar. Du kan servere den varm eller til og med kald: i sistnevnte tilfelle kan du forberede den i god tid og transportere den, kanskje til en hyggelig piknik dagen etter påske. God jul til dere alle!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Alice's Easter Cake er en enkelt rett som er rik på alle tre energiske makronæringsstoffene. På grunn av tilstedeværelse av butterdeig er inntaket av fett mye høyere enn det som er anbefalt i det vanlige kostholdet, selv om kolesterolet (ved bruk av et produkt basert på margarin) er mindre overdrevent enn man skulle tro. Proteiner er rikelig og har høy biologisk verdi; skam over det lave inntaket av kostfiber. Pasqualina -kaken kan konsumeres "alene" i porsjoner på 200g, eller kontekstualiseres i en meny uten å overstige 80g.
