I dag skal vi lage en spesiell ostekake, hovedpersonen er kvark, en veldig populær ost i Tyskland og Østerrike! Hvis du liker den behagelig sure smaken av denne smørbare osten og du liker kontrasten med det søte, vil du ikke kunne si nei til denne ostekaken!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
-
Ingredienser
For basen
- 250 g tørre kjeks
- Ca 120 ml melk
Til kvarkfylling
- 500 g Quarkost
- 180 g egg
- Vanilje-essens
- Revet skall av ubehandlet sitron
- 1 klype salt
- 100 g brunt sukker
- 100 g sultanas
Materialer som trengs
- 20 cm diameter springform
- Bakepapir
- Elektriske pisk
- Spiseskje
- Vekten veier mat
- Rivjern
- Kjevle
- Plastpose
Forberedelse
- Fokuser først på å forberede ostekakebunnen. Samle kjeksene i en plastpose, smuldre dem deretter ved hjelp av en kjevle. Hell melken i kjekspulveret og elt til blandingen er ganske fuktig. Fordel kjekssmulene på bunnen av en springform, forsiktig kledd med bakepapir: niveller basen ved hjelp av kanten av en skje. Dosene med melk avhenger av hvilken kjeks som brukes.
- Bløt rosinene i varmt vann i 5 minutter, skyll deretter, klem og sett til side.
- Dediker deg til tilberedning av kremost. Skjell eggene og del eggeplommene fra de hvite. Samle eggeplommene i en beholder, tilsett brunt sukker, en klype salt og fløte i 5 minutter. På dette tidspunktet tilsetter du kvarkosten sakte med skjeer. Det anbefales å bruke osten ved romtemperatur for å unngå dannelse av klumper. Smak til med sitronskall og vaniljeessens, tilsett deretter de mykede rosinene: Fortsett å røre blandingen til du får en jevn og fløyelsaktig konsistens.
Visste du at ...
For å lage denne oppskriften brukte vi hjemmelaget kvarkost. Tilberedningen er enkel: bare bland 2 liter melk med en krukke yoghurt og sitronsaft, bring til 90 ° C og overfør ostemassen på en klut for å la mysen renne. Din hjemmelagde kvarkost er klar.
- Forvarm ovnen til 160 ° C.
- Pisk eggehvitene til de er stive. Tilsett massen av eggehviter til kremost, litt om gangen, pass på at blandingen ikke faller sammen.
- Fordel kremen på bunnen av kaken. Sett i ovnen og stek ved 170 ° (ventilert) i 40 minutter. Slå av ovnen og la kaken hvile inni.
- Quark -ostekaken er klar: Hvis du vil, kan du servere den med jordbærsyltetøy. Den kan oppbevares i kjøleskap i 3-4 dager.
Alices kommentar - PersonalCooker
Quarkost er perfekt for ostekaker fordi den etterlater en litt syrlig, men veldig delikat smak! Den passer også veldig godt til ricotta: Hvis du vil, kan du dekorere desserten med en mandarinsaus eller med en sjokoladeglasur.
