Proteinpasta med grønnsaker - Pasta for diabetikere

I dag skal vi tilberede proteinpastaen sammen: det er et kosttilskudd preget av lave nivåer av fett og karbohydrater, og et utmerket proteininnhold. I tillegg til å være rik på proteiner, gir proteinpasta mye kostfiber, både for tilstedeværelsen av "inulin" i deigen, og for fiberen som finnes i grønnsaksausen. En annen veldig viktig fordel med proteinpasta er dens høye mettende kraft: Dette betyr at det er tilstrekkelig å ta en mindre porsjon pasta enn normalt for å oppnå samme mettende effekt.
La oss begynne umiddelbart.

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 154 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  Til pasta

  • 110 g nymalet semulegryn av durumhvete
  • 25 ml vann
  • 40 g (1 medium) eggehvite
  • 60 g (1 hele) egg
  • 7 g inulin
  • 10 g soyalecitin
  • 30 g myseprotein
  • 110 g hvitt mel av type 00

  Til sausen

  • 150 g gulrøtter
  • 250 g courgette
  • 2 ss ekstra virgin olivenolje
  • q.s. av salt
  • q.s. av pepper

  Materialer som trengs

  • Kjevle eller elektrisk maskin for å rulle ut deigen
  • Sil for å sile melet
  • Gryte for å lage pasta
  • Stekepanne for tilberedning av grønnsaker
  • Treskje
  • 1 sleiv med hull (skimmer)
  • 1 brett for oppbevaring av pasta (valgfritt)
  • Håndkle eller film for å dekke deigen
  • 1 sikksakk deigskiver

  Forberedelse

  1. Forbered vegetarisk pastasaus. Etter å ha vasket og rengjort grønnsakene, hakk gulrøtter og courgetter i julienne strimler ved hjelp av spesialmaskinen.
  2. Hell 2 ss olje i en stor panne og brun grønnsakene over høy varme i 5 minutter, tilsett salt og pepper. Senk deretter varmen, dekk formen med lokket og fortsett å steke sakte, rør av og til.
  3. I mellomtiden tilbereder du pastaen: Bland det siktede melet, semulina, inulin, soyalecitin og ultramikrofiltrert myseprotein i en bolle. Bland godt med en treskje.
  4. Tilsett deretter eggehviten, hele egget og vannet og bland alle ingrediensene godt
  5. På dette tidspunktet, del deigen i to deler: pakk den første ballen i et ark med film, for å forhindre at overflaten tørker ut. Rull ut den gjenværende deigen med en kjevle eller med en elektrisk maskin. For å unngå å dekke brytes , anbefales det å rulle ut blandingen til en tykkelse på minst 3 mm.

  Merk følgende
  Den resulterende deigen - som ikke må være for vanskelig å jobbe - er mer delikat og mindre elastisk enn den klassiske hjemmelagde eggepastaen. Av denne grunn anbefales det å være spesielt oppmerksom under utarbeidelsen og å drysse pastaen med semulegryn under behandlingen.

  6. Etter at du har rullet ut konditoriet, kutter du ut mange små rektangler med en omtrentlig størrelse på 3x2 cm. Med tommelen og pekefingeren på en hånd lukker du hvert rektangel med deig i midten og danner en bue.Pastaen må ikke være for tørr og tørr (vær forsiktig så du ikke overdriver med melet!) Ellers fester ikke kantene på rektanglet seg og sommerfuglen dannes ikke.
  7. Fortsett på denne måten til pastaen er oppbrukt.
  8. I mellomtiden vil grønnsaksausen være klar.
  9. Dypp pastaen i rikelig saltet kokende vann og kok i 5-6 minutter. På slutten av tilberedningen, overfør farfalle til sausen og sauté dem i en panne i et minutt.
  10. Serveres rykende varm.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Proteinpastaen som foreslås av My-personaltrainerTv er klar: sunn, god, mettende og naturlig rik på proteiner. På grunn av tilstedeværelsen av inulin kan proteinpasta også betraktes som en diabetisk pasta i alle henseender: i dette tilfellet er det imidlertid tilrådelig å erstatte hvitt mel med grovt mel, med lavere glykemisk indeks. Ikke gå glipp av mine kommende proteinoppskrifter , alltid på denne kanalen.

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Proteinpasta med grønnsaker - Pasta for diabetikere - er et første kurs som er preget av lavere glykemisk belastning enn første retter med tradisjonell pasta, og av en moderat glykemisk indeks. Selv om verdiene som vises på siden skal tolkes som KOKT pasta, har dette fortsatt et diskret IPO-kaloriinnhold. Den gjennomsnittlige delen av proteinpasta med grønnsaker - pasta for diabetikere svinger mellom 200 og 250 g (310-460 kcal).