En pudding som mener seg å være en flan og en flan som mener seg selv som en svampekake Kort sagt, tenk på å spise et stykke kake og oppfatte disse 3 lagene på en gang! Alt dette er mulig (og det er ikke ren galskap). oppskriften på den magiske sjokolade-kaffekaken.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 180 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 100 g hvitt mel av type 00
- Vanilje-essens
- 1 klype salt
- 200 ml kaffe (1 moka med 3 kopper)
- 400 ml melk
- 1 ss vann
- 300 g egg
- 90 g smør
- 150 g sukker
- 40 g kakao
- 1 ts eddik
Materialer som trengs
- Brett med dimensjoner på 25 x 25 cm
- Elektriske pisk
- Sikt
- Skåler i forskjellige størrelser
- Bakepapir
Forberedelse
Vær oppmerksom på
For å oppnå et utmerket resultat er det viktig å respektere dosene og rekkefølgen på ingrediensene, akkurat som det er viktig å ta hensyn til ovnens temperatur.- Forbered kaffen med en 3-koppers mokka.
- Smelt smøret forsiktig i en gryte eller i mikrobølgeovnen, samle det deretter i en liten bolle og la det avkjøle.
- I mellomtiden skilles eggeplommene forsiktig fra de hvite. Samle eggeplommene i en stor bolle, tilsett sukker og bland blandingen til en krem i ti minutter eller til massen har fått en luftig og luftig konsistens.
- På dette tidspunktet, tilsett en skje med veldig kaldt vann og vaniljeessens: fortsett å røre blandingen med en elektrisk visp, tilsett det nå lunkne smøret.
- Tilsett saltet, kakaoen siktet med melet, og fortsett å røre blandingen. Kombiner den varme melken med kaffen: bland blandingen for å få en ganske flytende blanding.
- Forvarm ovnen til 130 ° C (ventilert).
- Pisk eggehvitene til de er stive, tilsett en teskje eddik. Sett de rene elektriske vispene i bollen med eggehvitene, og arbeid dem deretter en kort stund: du må få en halvpisket masse.
- Ha i de halvpiskede eggehvitene i kremen, pass på å blande veldig sakte for å unngå at massen slipper.
Visste du at
Eddiken brukes bare for å stabilisere massen av eggehviter: smaken vil ikke oppfattes på slutten av tilberedningen.
For å lage en magisk kake med kun kakao, anbefales det å erstatte den samme dosen kaffe med melk. For en raskere kaffeversjon anbefaler vi å bruke løselig kaffe i stedet, og oppløse den direkte i melk: i dette tilfellet kan du fjerne kakaoen og tilsette den samme mengden mel.- Hell den halvflytende og skummende blandingen i en 25 x 25 cm form.
- Stekes i en varmventilert ovn ved 130 ° C (eller ved 150 ° C i statisk funksjon) i 80 minutter.
- Fjern fra formen, la den avkjøles, først ved romtemperatur, deretter i kjøleskapet i noen timer, og pass på å dekke formen med en film.
- Fjern kaken forsiktig fra formen: du kan se at kaken "magisk" har delt seg i tre forskjellige lag: flan (ved bunnen), kremet pudding (i midten), svampekake (på overflaten).
- Skjær den magiske kaken med en skreddersydd tråd eller med en kniv med et fuktet blad, og skaff deretter terninger. Server de magiske paienøttene med et dryss melis.
Alices kommentar - PersonalCooker
Magien i denne kaken ligger ikke bare i realiseringen av de tre lagene, men også i den utrolige enkelheten! Du kan også forberede den i mindre eller større former, det viktige er å alltid respektere proporsjonene mellom egg, væske og mel. Jeg vil reservere denne kaken til farsdag: en søt gave som lukter kaffe, hans favorittdrink!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
That of the Magic Cake with Chocolate and Coffee er en lavenergioppskrift som er en del av dessertene.
Kalorier kommer hovedsakelig fra karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt proteiner.
Karbohydrater pleier å være enkle, mettede fettsyrer og peptider med høy biologisk verdi.
Kolesterol er veldig relevant og fibre er tilstede i middels mengder.
Den magiske sjokolade- og kaffekaken er ikke en mat som egner seg for alle dietter.
Spesielt ved hyperkolesterolemi er det tilrådelig å ta det i moderate porsjoner og av og til.
Inneholder gluten og laktose, derfor egner den seg ikke til dietten mot relaterte matintoleranser.
Det bør utelukkes fra det vegetariske kostholdet, men ikke fra det veganske.
Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 50-70 g (90-125 kcal).
