Når vi ønsker å vinne over gjestene våre, men vi har veldig lite tid tilgjengelig, kan vi fremdeles lage god mat på få minutter: selv tilsynelatende forseggjorte oppskrifter kan bli til et geni av fart! Et raskt eksempel: stekt focaccia, fylt og klar på 15 minutter! Video du ikke må gå glipp av!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 185 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Perla focaccia
- 300 g hvitt mel av type 00
- 170 ml vann
- 7 g salt
- 4 g øyeblikkelig gjær
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
Til fyllingen
- Q.b. av salt
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 100 g mozzarella
- 300 g paprika
- Q.b. av pepper
Materialer som trengs
- Panne med lokk med en diameter på 28 cm
- Bakepapir
- Bolle
- Vekten veier mat
- Sikt
- Gjennomsiktig film
- Kjevle
- Kniv
- Skjærefjøl
Forberedelse
- Forbered først focaccia -deigen. Sikt det hvite melet med kjemisk gjær til paier i en bolle, tilsett saltet og bland de tørre ingrediensene. Hell i oljen og sakte lunkent vann i midten: elt lenge til blandingen er myk og ikke klissete.
Visste du at
Hvis deigen er for våt, derfor klissete, anbefales det å tilsette litt mer mel; omvendt, hvis deigen er for hard og du ikke kan jobbe godt med hendene, anbefales det å tilsette litt mer vann til du får riktig konsistens (myk og fløyelsaktig, ikke klissete).
Det er mulig å lage bunnen av focacciaen med forskjellige mel (f.eks. Med speltmel, kamutmel, grovt mel osv.).- La deigen hvile i 5 minutter: På denne måten blir det lettere å kjevle den ut med en kjevle.
- I mellomtiden vasker du paprikaen, fjerner frøene og de interne filamentene, og får dermed tynne strimler.
- Stek pepperskivene i en panne med en skvett olje, salt og pepper: kok i 5-6 minutter, over høy varme.
Visste du at
For å få fart på tiden er det mulig å forberede fyllet litt på forhånd. Som et alternativ til paprika kan focaccia fylles med andre grønnsaker (f.eks. Sopp, courgette, gulrøtter, auberginer, asparges osv.).- Del deigen i to omtrent like store deler. Kjevle ut hver del med en kjevle for å danne to skiver med en diameter på ca 28-30 cm.
- Skjær ut to ark bakepapir til du får to sirkler med samme diameter som pannen.
- Legg den første skiven med deig på en sirkel med bakepapir, og overfør deretter til formen.
Den riktige ideen
Bakepapiret brukes til å unngå direkte kontakt mellom deigen og formen: dette er nyttig for å forhindre brannskader på deigen.- Fyll med sautert paprika og ost i terninger (f.eks. Mozzarella, Fontina, Asiago etc.). Dekk til fyllet med den andre skiven med deig og klem kantene for å forsegle dem forsiktig og forhindre at fyllet kommer ut under tilberedningen. Dekk formen med det avrundede lokket.
- Slå på varmen og la den stå på middels varme i 7 minutter.
- Etter 7 minutter løfter du det konvekse lokket, legger det andre bakepapiret oppå focacciaen og dekker med det flate lokket. Snu focacciaen som om den var en omelett, bruk det flate lokket og skyv det tilbake i formen, og pass på å beholde bakepapiret mellom deigen og formen. Dekk til igjen med det konvekse lokket og fortsett å lage mat i ytterligere 7 minutter, og behold en middels lav varme.
- Slå av varmen og kontroller om den er klar: forleng eventuelt i ytterligere ett minutt eller to, avhengig av varmen som ble opprettholdt under tilberedningen.
- Fjern focacciaen fra varmen, skjær i terninger og server.
Alices kommentar - PersonalCooker
Du kan til og med forberede den fylte focacciaen i tide og varme den i ovnen eller i en panne i 5-6 minutter før gjestene kommer og kutte den for øyeblikket!
Prøv også Vegan Integral Focaccia in a Pan eller den usyrede focacciaen med solsikkefrøErnæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Focaccia fylt i pannen er en mat som faller inn i gruppen av brødderivater.
Den har et gjennomsnittlig energiinntak og kaloriene kommer hovedsakelig fra karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt proteiner. Karbohydrater er hovedsakelig komplekse, fettsyrer hovedsakelig enumettede og peptider har en middels biologisk verdi.
Kolesterol er irrelevant, mens fiber er godt tilstede.
Fylt Focaccia i Pan er en mat som egner seg til de fleste dietter, men krever moderate porsjoner ved overvekt, hyperglykemi eller type 2 diabetes mellitus og hypertriglyseridemi.
Den er egnet for laktoseintoleranse, men ikke gluten. Det er tillatt i kostholdet til vegetarianere og veganere.
Den gjennomsnittlige delen av Pan Stuffed Focaccia avhenger av den totale sammensetningen av dietten.
