Virtuell reise til angelsaksiske land? La oss gjøre det sammen ved å lage en typisk oppskrift: Irish Soda Bread, et slags hjemmelaget gjærfritt brød som bruker natron og kjernemelk (også hjemmelaget) som et alternativ til den klassiske ølgjæren.
Med et lignende preparat kan du også tilberede Irish Soda Pizza
Det er mange søte og salte gjærfrie oppskrifter du kan lage.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 194 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 250 g hvitt mel av type 00
- 150 g grovt mel
- 100 g havregryn
- 500 g (250 g soyayoghurt + 250 ml soyamelk + 10 ml sitron) kjernemelk
- 10 g natron
- 12 g salt
Materialer som trengs
- Bolle
- Sikt
- Hengslet form med en diameter på 22 cm
- Bakepapir
- Treskje
- Spatel til pizza
- Kniv
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 200 ° C (statisk)
- Sikt det hvite melet i en bolle og bland fullkornsmelet med en del av havreflakene (ca. 80 gram) og med saltet.
- I midten hell du natron (tidligere siktet) og tilsett kjernemelken sakte.
Hvordan tilberedes kjernemelk?
Kjernemelk er et biprodukt av smør som er mye brukt i angelsaksiske land, Amerika og Østen: den fremstår som en tykk hvit, sur væske og har et lignende utseende som ostmys. Det oppnås ved å surgjøre restvæsken fra smørproduksjon: mysen blir deretter gjæret av melkesyrebakterier som er naturlig tilstede i produktet.
Kjernemelk er et produkt som er vanskelig å finne i Italia: Av denne grunn foreslår vi at du tilbereder det hjemme ved å blande yoghurt eller soyayoghurt (for vegansk versjon) og melk (eller soyamelk) i like store mengder og tilsette en spiseskje med sitronsaft. (syrner). Blandingen skal hvile ved romtemperatur i 15 minutter.- Arbeid alle ingrediensene raskt: på slutten får du en ganske myk blanding.
- Form deigen til en ball med en slikkepott.
- Skyv deigen over på melet bakverk og tilsett havregryn.
Visste du at
Som et alternativ til grovt mel kan du bruke andre frokostblandinger som: kamut, spelt, etc. Deigen kan beriges med sesamfrø eller linfrø.- Legg deigen i en form kledd med bakepapir og skjær den på tvers: snittet vil bidra til å frigjøre de hevende gassene under tilberedningen.
- Sett i ovnen umiddelbart og stek ved 200 ° C (statisk) i 30 minutter. Etter en halv time fjerner du brusbrødet fra formen og steker ferdig i ovnen i ytterligere 10 minutter.
- Fjern den fra ovnen, la den avkjøle og server i skiver.
Alices kommentar - PersonalCooker
Den behagelig kompakte konsistensen og den sure ettersmaken gjør brusbrødet perfekt til å holde smør og syltetøy eller belgfruktsupper.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Irish Soda Bread er en mat som tilhører brødgruppen og lignende.
Den har et betydelig, men ikke for høyt energiinntak, hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av proteiner og til slutt av lipider.
Karbohydrater er hovedsakelig komplekse, peptider av middels biologisk verdi og umettede fettsyrer.
Fiber er tilstede i store mengder mens kolesterol er irrelevant.
Dette gjærfrie brødet med natriumbikarbonat er egnet for de fleste dietter og egner seg mer enn det tradisjonelle til dietten for overvekt, hyperglykemi, type 2 diabetes mellitus og hypertriglyseridemi.
Inneholder gluten og må utelukkes fra ernæringsordningene for cøliakere.
Overfloden av fiber kan øke avføringen.
Det er relevant for lakto ovo vegetarisk og vegansk filosofi.
Den gjennomsnittlige porsjonen som en matbit er 50-60 g (ca. 95-115 kcal).
.jpg)
