Supper, supper, supper, varme buljonger: dette er den perfekte tiden for å nyte velsmakende, varme og mettende første retter! Jeg liker å blande frokostblandinger og belgfrukter for å få en ernæringsmessig komplett rett: Jeg foreslår middagen i kveld, hirsen og bønnesuppen!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 71 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til suppen
- 150 g hirse
- 200 g tørkede bønner
- 100 g tomatpuré
- 150 g poteter
- Noen få salvieblader
- 1 kvist rosmarin
- 1 ts oregano
- 1 laurbærblad
- 1 ts søt paprika
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 stang selleri
- 100 g gulrøtter
- Omtrent 30 ml ekstra jomfru olivenolje
- Q.b. av vann
Materialer som trengs
- Gryter i forskjellige størrelser
- Øse
- Skjærefjøl
- Kniv
- Dørslag
- Grønnsaksskreller
Forberedelse
- Natten før samler du de tørkede belgfrukter (f.eks. Bønner) i en bolle, fyller med vann og lar det trekke i 12 timer. Skrell gulrøttene og fjern filamentene fra sellerien: bland grønnsakene i blenderen og få et kjøttdeig.
- Skyll belgfrukter og legg dem i en kjele sammen med de hakkede grønnsakene.
- Dekk til med mye vann og kok opp med tomatpuré og aromaer: salvie, rosmarin, laurbærblad, oregano, hvitløk og paprika. Kok i omtrent en time: Tilsett salt som den siste ingrediensen.
Visste du at ...
Ved tilberedning av belgfrukter er det viktig å skylle dem grundig for å fjerne næringsinnholdige stoffer (f.eks. Fytater); Dessuten skal saltet bare tilsettes på slutten av tilberedningen, ellers vil skallet (integument) ha en tendens til å forbli hard.
- På slutten av tilberedningen må bønnene ikke være tørre, tvert imot må væsken være rikelig. På dette tidspunktet tilsett hirse, tidligere skyllet, og potet, skrelt og kuttet i veldig små biter: kok i ca 20 minutter og tilsett eventuelt mer væske om nødvendig.
- Når den er tilberedt, tilsett en dusk ekstra jomfruolivenolje og server med krutonger eller glutenfritt brød (hvis retten er beregnet på cøliakere).
Alices kommentar - PersonalCooker
Med en suppe som denne vil vi møte de kaldeste månedene på høyre fot! Hvis du ikke liker bønner, kan du bruke kikerter, linser eller cicerchie!
Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
That of the Hirse and Bean Soup er en oppskrift som tilhører gruppen av første retter.
Det er en ikke for kalorisk mat, hvis energi hovedsakelig tilføres av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
Karbohydratene er hovedsakelig komplekse, de enumettede fettsyrene og peptidene med middels biologisk verdi (selv om forbindelsen mellom hirse og bønner skulle garantere tilstedeværelsen av alle de essensielle aminosyrene). Fibrene er rikelige, mens kolesterolet er fraværende.
Den inneholder ikke ingredienser som er rike på histamin (unntatt tomatpuré) eller histaminoliberatorer. Det gir ikke gluten og laktose.
Hirse og bønnesuppe er et produkt som egner seg til vanlig kosthold for de fleste i befolkningen.
Det egner seg til ernæringsregimer mot overvekt og metabolske patologier som dyslipidemi, hyperglykemi, arteriell hypertensjon, etc; middels porsjon bør ikke betraktes som fri og rikelig ved fedme, diabetes mellitus type 2 og hypertriglyseridemi. Den påvirker ikke cøliaki, histamin og laktoseintoleranse.
Overfloden av fiber kan øke tarmbevegelsen sterkt.
Det er en oppskrift som respekterer lakto-ovo vegetariske og veganske kriterier.
Gjennomsnittlig porsjon hirse og bønnesuppe er 400 g (ca. 285 kcal).
