Hjemmelaget smørbar ost

Etter bedriften med hjemmelaget mozzarella, fersk ost caciottina og ricotta, kunne jeg absolutt ikke utelate smøreosten! Og i dag skal vi ha det gøy å forberede den sammen, i en veldig forenklet versjon. Du må vite at i virkeligheten osten smørbar kan oppnås med forskjellige metoder: noen involverer koagulering av proteiner med tilsetning av løpe, mens andre utnytter den eneste virkningen av bakterielle startere (melkesyregjæringer) og går deretter videre til separasjon av proteiner fra fett ved sentrifugering. Jeg, derimot, foreslår en veldig enkel versjon: la oss finne ut det sammen!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 105 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  • 250 g yoghurt
  • 100 g fersk krem
  • Noen stilker med gressløk
  • 1 kvist persille
  • 1 haug med rakett
  • 1 klype salt

  Materialer som trengs

  • Dørslag
  • Oppvaskklut
  • Bolle
  • Skjærefjøl
  • Gjerne keramisk kniv
  • Treskje

  Forberedelse

  Vær oppmerksom på
  For å tilberede smøreosten brukte vi en hjemmelaget yoghurt (fra kumelk og melkesyre). Uansett, for å få fart på tiden, kan du kjøpe ferdig yoghurt.

  1. Bland hele yoghurten (usøtet) i en bolle med den ferske fløten.
  2. Bekled et dørslag med et rent kjøkkenhåndkle som ikke lukter vaskemiddel.
  3. Hell yoghurt- og fløteblandingen i kjøkkenhåndkleet, pass på å legge dørslaget over en bolle. Silen må ikke komme i kontakt med væsken som drypper fra yoghurten.
  4. Lukk kantene på kluten i en bunt og la sur myse dryppe i kjøleskapet: "operasjonen må" være treg og må fortsette i minst 6-8 timer. Husk at jo lengre drypptiden er, desto mer kompakt blir smøreosten.
  5. Etter 6-8 timer fikk vi en slags mer fyldig gresk yoghurt (på grunn av tilstedeværelsen av kremen). På dette tidspunktet fjerner du yoghurtkremen og returnerer til en bolle.
  6. Finhakk de aromatiske urter (persille, rakett og gressløk i dette tilfellet). Tilsett aromatisk kjøttdeig i osten. Salt etter smak.
  7. Smøreosten er klar til servering.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Har du sett hvor lett det er å tilberede smørbar ost? Og så kan du spare penger ved å forberede den hjemme: bedre enn det !! Selvfølgelig kan du tilpasse den etter din smak: du kan legge til alle urter du ønsker eller bytt ut urter urter med pepper og nøtter! Ha det gøy!
  Ikke gå glipp av vegetabilsk versjon av smøreosten!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Hjemmelaget smørbar ost er et overveiende lipid meieriprodukt (hvorav de fleste er mettet), med en beskjeden dose protein, karbohydrater, fiber og kolesterol. Imidlertid er energiinntaket moderat, og også lipidinnholdet - hvis det sammenlignes med gjennomsnittet av oster - er inneholdt. Derfor er denne smørbare osten også en egnet mat for dietten til den overvektige. D "på den annen side, i tilfelle av hyperkolesterolemi., bedre bruk det sjelden og i små porsjoner.
  Gjennomsnittlig porsjon hjemmelaget smøreost er omtrent 200 g (210 kcal).