Sink er en del av mange enzymkomplekser og er nødvendig for at mange hormoner skal fungere, inkludert insulin, veksthormon og kjønnshormoner. Organismen inneholder den i musklene, i de røde og hvite blodlegemene, men fremfor alt i organene.
6-12 måneder* PRI: anbefalt inntak for befolkningen, fra LARN - Anbefalte næringsinntaksnivåer for den italienske befolkningen
* RDA: Anbefalte kosttilskudd - anbefalte kostrasjoner
med sinkLa oss begynne med å spesifisere at bare 20-30% av sink som finnes i maten absorberes av kroppen, men som med mange andre næringsstoffer er denne prosessen nært knyttet til tarmregulering.
De viktigste kildene til sink i kosten er animalske produkter som kjøtt, fisk, skalldyr, fjærfe, egg og meieriprodukter.
Konsentrasjonen av sink i planter varierer med nivået på mineralet i jorda. Med tilstrekkelig konsentrasjon er produktene som lagrer de største mengdene av metallet hvete (bakterier og kli) og andre stivelsesholdige frø - for eksempel belgfrukter - eller fet - som sesam. For å nevne andre: valmuefrø, alfalfa, selleri og sennepsfrø. Andre frø regnes også som kilder til sink som: bønner, valnøtter, erter, mandler, fullkorn, gresskarfrø, solsikkefrø og solbær. Også ikke å overse er tang, forsterket frokostblanding, soyabasert mat, etc.
Merk: som vi sa ovenfor, hindrer plantefytater - fra fytinsyre - absorpsjonen av sink; dette betyr at folk som følger et vegetarisk eller verre vegansk kosthold, kan trenge å supplere sinkinntaket.
Kosttilskudd og mat eller sinkforsterket mat
Forsterkede matvarer og forskjellige typer kosttilskudd er sekundære kilder til sink. La oss prøve å forstå deres rolle og deres virkelige betydning for det totale inntaket av sink i kosten.
En anmeldelse fra 1998 konkluderte med at sinkoksid - et av de vanligste kosttilskuddene i USA - og sinkkarbonat, som er nesten uløselig, absorberes dårlig av kroppen. Denne studien siterte andre studier som fant lavere plasmakonsentrasjoner av mineralet hos personer som bruker sinkoksid og sinkkarbonat enn hos de som tar sinkacetat og sulfatsalter - hypotetisk bedre absorbert.
På den annen side anbefalte en anmeldelse fra 2003 kornblandinger med sinkoksid tilsatt som en økonomisk og bærekraftig kilde, så vel som lett absorberbare sammenlignet med de dyrere formene.
En annen studie fra 2005 fant at forskjellige sinkforbindelser, inkludert oksid og sulfat, ikke viste statistisk signifikante forskjeller i absorpsjon når de ble tilsatt som forsterkende til mais tortillas.
, hårtap, psykiske lidelser og tilbakevendende infeksjoner på grunn av svekkede immunfunksjoner. En sinkmangel kan også disponere for vitamin A -mangel. For mer informasjon anbefaler vi å lese artikkelen: Sink. , reduksjon av HDL -kolesterol, depresjon av immunfunksjon. Akutt toksisitet er sjelden fordi å ta store doser forårsaker oppkast.Sink ser ikke ut til å påvirke negativt med noen medisiner.
For mer informasjon anbefaler vi å lese artikkelen: Sink.
involvert i energimetabolismen. Den har antioksidantegenskaper, fremmer normal funksjon av prostata og deltar i cellevekst og differensiering; det stimulerer også vevsgenerering. Av denne grunn er det veldig viktig å inkludere mat som er rik på sink i kostholdet ditt. Les også: Sinkfunksjoner.
Videre er sink også utstyrt med mange terapeutiske egenskaper; dette er grunnen til at dette metalliske mineralet tilsettes mange legemidler, kosttilskudd, personlige hygieneprodukter, etc. Les også: Egenskaper Sink.
. 2368–2369.
