I dag en gjenopprettingsoppskrift med sesongmat. Hvis du har overdrevet med risdosene og har etterlatt noen porsjoner, ikke bekymre deg: den kan brukes på nytt til å lage andre deilige oppskrifter. Risottoen vil være den perfekte fyllingen for å lage velsmakende kålruller: ikke gå glipp av videoen.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 86 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til rundstykker
- 500 g kål
- Tilberedt, krydret, vegansk mat (risotto): 500 g ris
- Q.b. av salt
- Q.b. av pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
Til vegansk béchamel
- 10 g sesamfrø
- Q.b. av søt paprika
- Q.b. av muskatnøtt
- Q.b. av pepper
- Q.b. av salt
- 25 g rismel
- 300 ml rismelk eller soyamelk
- Valgfritt: 1 spiseskje (10 g) ølgjærflak
Materialer som trengs
- Stor kjele
- Skimmer
- Liten gryte
- Piske
- Stekebrett
- Vekten veier mat
- Børste
Forberedelse
Vær oppmerksom på
For å lage denne oppskriften brukte vi sjampinjongrisotto (vegansk versjon) igjen fra dagen før. Uansett er det mulig å forberede rundstykkene med alle andre typer risotto: risotto med sopp er ideelt!- Fyll en stor gryte med rikelig med vann og kok opp.
- Kok kålen. Løsne kålbladene forsiktig og unngå å bryte dem. Vask dem grundig, kok dem deretter i vann i 2 minutter eller så til bladene har fått en myk konsistens.
- Tøm kålbladene fra vannet, la dem renne av i et dørslag. La avkjøle. Legg en kålskive på et skjærebrett, og fjern den stivere og mer fibrøse sentralvenen med en liten kniv. Fortsett på denne måten også med de andre bladene.
- Ordne de blancherte kålbladene på en overflate, og smak til med salt og pepper. Tilsett en dråpe olje etter smak, fordel den med en pensel.
- Fyll hvert blad med en sjenerøs skje risotto.
- Lukk bladet i pakken og ordne rullen (med brettet ned) i formen. Fortsett på denne måten også med de andre kålbladene, pass på å ordne rundstykkene side om side.
- Forbered vegansk béchamel. Hell 250 ml soyamelk i en kjele, tilsett salt, pepper, paprika og muskat: kok opp. I mellomtiden løser du opp stivelsen i den resterende kalde soyamelken. Når melken i gryten nesten koker, tilsetter du den fortynnede stivelsen og fortsetter å koke og fortsetter å blande med vispen til sausen tykner.
- Hell vegetabilsk béchamel over rundstykkene, dryss overflaten med sesamfrø og en skje flak med ølgjær (valgfritt).
- Stek kålrullene i en varm ovn som er forvarmet til 200 ° C i ca 15 minutter. For en bedre grateng anbefales det å slå på grillen i 2-3 minutter før rullene tas ut av ovnen.
Alternativ matlaging
For raskere tilberedning kan du velge mikrobølgeovn: i dette tilfellet anbefaler vi å lage mat på 800W (kombinert mikro + grillfunksjon) i omtrent 10 minutter.- Fjern fra ovnen og server umiddelbart.
Alices kommentar - PersonalCooker
Dette er mitt forslag, strengt vegetabilsk, av kålruller. Prøv også sammenkoblingen med gresskar: en fryd! Hvis du elsker fisk, kan du prøve å fylle kålbladene med røkt laks og tilsette litt kremost. Det blir en skikkelig godbit i alle fall!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Kål og ris Fagottini er lavenergimat som faller innenfor gruppen med første kurs.
Kalorier kommer hovedsakelig fra karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt proteiner.
Karbohydrater er hovedsakelig komplekse, enumettede fettsyrer og peptider av middels biologisk verdi.
Kolesterol er fraværende og fibre er tilstede i en gjennomsnittlig mengde.
Savoy og Rice Fagottini er matvarer som passer for alle dietter, inkludert for overvektige og metabolske patologier.
De inneholder ikke gluten og laktose, derfor egner de seg til dietten mot relaterte matintoleranser.
De er tillatt av vegetariske og veganske ernæringsregimer.
Den gjennomsnittlige porsjonen er omtrent 250-400 g (215-340 kcal).
Prøv også savoykålpaiene
.
