De ga meg bare et vakkert gresskar, Delica -sorten: det egner seg virkelig til tusen og flere forberedelser, og jeg må innrømme at - blant de fylte ravioli alla mantovana, gresskarbrødet og Halloween -kakene - jeg går vilt på kjøkkenet ! Nå vil jeg vise deg hvordan du kan forsterke gresskaret ved å tilberede en veldig enkel og elegant siderett: den ultralette, men supergode gresskarpuréen. La oss forberede det sammen!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 118 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 20 g revet parmesanost
- Ca 80-100 ml melk
- 1 revet muskatnøtt
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 klype pepper
- 1 kvist rosmarin
- 1 klype salt
- 500 g gresskarmasse
Materialer som trengs
- Panne med lokk
- Treskje eller skje
- Mikser
- Skarp kniv
- Matskjærebrett
- Rivjern
Forberedelse
- Rengjør først gresskaret grundig: fjern frøene og de interne filamentene, fratrekk deretter det harde og massive skallet som vist i DENNE VIDEOEN.
- Skjær gresskaret i veldig små biter: på denne måten blir tilberedningstiden kortere.
- Varm opp en panne, tilsett en dusk ekstra jomfru olivenolje og brun gresskaret over høy varme, uten lokk.
- Når gresskaret er brunet på alle sider (vær forsiktig så du ikke brenner det!), Senk varmen og dekk til med lokket: kok i ca 10 minutter, til fruktkjøttet er blitt mykt.
- Noen minutter før slutten av tilberedningen, tilsett en klype salt, litt pepper, rist en klype muskat og smak til med en rosmarinkvist.
Visste du at
For å forberede gresskarpuréen er det mulig å dampe den først, i kokende vann eller i ovnen uten krydder: i denne oppskriften foreslås det imidlertid å koke den i en panne for å tilsette gresskaret smak.- La gresskaret avkjøle, og bland det fint til det blir kremaktig.
- Varm opp melken i en kjele og ha den i gresskarpuréen. Rør inn en håndfull parmesan og server som tilbehør eller bruk etter ønske til å lage tortelli, brød og salte paier.
Den riktige ideen
Hvis du vil ha en gresskarpuré for å lage desserter, anbefales det å unngå bruk av rosmarin, pepper og muskat. Salt anbefales fortsatt (selv om det er i små mengder).Alices kommentar - PersonalCooker
En utmerket erstatning for den klassiske potetmosen, gresskarpuré er en annen siderett enn den vanlige og enkle å lage. Hvis du vil, kan du også lage gresskarpuré uten melk: i dette tilfellet får du en tykk og kompakt puré, ideell for å fylle ravioli, tilberede gresskarbrød og lage gresskarpaier (prøv gresskar- og kanelpai)!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Pumpkin Purée er en alternativ siderett til den klassiske potetmosen, som den skiller seg fra for et betydelig lavere energiinntak, takket være det lavere karbohydratinnholdet. Proteinene er knappe og lipidene er like mye inneholdt (hovedsakelig enumettet). Fiber finnes i gode mengder. Gresskarpuré er egnet for enhver diett (NB: utelukket allergier og intoleranser). Den gjennomsnittlige delen av Pumpkin Puree er omtrent 100 g (120 kcal).
