Browning, steking, omrøring: musikk i mine ører! For i tillegg til å være magi og poesi, er matlaging for meg også musikk! Ingenting bedre enn denne uttalelsen kan introdusere oppskriften jeg skal tilby deg: trekkspillpoteter. Lurer du på hvorfor disse potetene ble så døpt? Fordi på hver potet vil vi øve på helt spesielle snitt som lar oss få formen som minner veldig om trekkspillet!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 106 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 900 g (10, små) poteter
- Q.b. av salt
- Q.b. av pepper
- 1 kvist rosmarin
- Noen få salvieblader
- Ubehandlet sitronskall
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 ss vann
Materialer som trengs
- Pinne
- Lang og glatt kniv
- Stekebrett
- Bakepapir
- Sitron rasp eller rad
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 200 ° C.
- Vask potetene, børst dem for å fjerne jord og urenheter, og tørk dem deretter.
Visste du at
For å tilberede denne oppskriften brukte vi nye poteter, med et mørt og veldig tynt skinn: av denne grunn skrellet vi dem ikke. Men hvis skallet er for hardt og tykt, anbefaler vi å skrelle dem.- Legg en potet vertikalt på arbeidsflaten. Sett en lang spisspinne i poteten, pass på å sette den en centimeter fra bunnen.
- Skjær poteten (med pinnen innsatt) i veldig tynne strimler, synkende med knivbladet til den berører pinnen: på denne måten blir det lettere å få trekkspillets form, og holder poteten sammen ved bunnen , åpne den som en vifte og unngå å kutte den hele veien.
- Gjenta den samme operasjonen for alle potetene.
- Hakk rosmarin og salvie (eller andre typer aromatiske urter). Tilsett revet sitronskall.
- Åpne skivene av hver potet forsiktig og fyll med de hakkede urter, salt og pepper. Legg potetene på stekebrettet og hell en dråpe olje på hver (3 ss totalt) og noen spiseskjeer vann.
Det riktige rådet
For riktig og jevn tilberedning anbefales det å velge poteter av samme størrelse.
Videre, under tilberedning, er det tilrådelig å dampe potetene med litt vann for å skape riktig fuktighet.- Sett i ovnen på 200 ° C og stek i 50 minutter, eller til innsiden er myk.
- Fjern fra ovnen og server umiddelbart.
Alices kommentar - PersonalCooker
Leter du etter en mer vågal og grådig versjon? Mellom den ene lamellen og den andre kan du passe til tynne skiver bacon eller flekker (hvis du ikke er vegetarianer); alternativt kan du servere trekkspillene dine med en yoghurtsaus!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Trekkspillpoteter er en ganske energisk siderett, med en kaloriforekomst som skyldes komplekse karbohydrater. Proteinene (av middels biologisk verdi) er mangelfulle og selv lipidene når ikke veldig høye nivåer; fettsyrer er hovedsakelig enumettede, kolesterol mangler og fibre er i gjennomsnittlige mengder.
Trekkspillpotetene anbefales ikke i dietten mot overvekt, diabetes mellitus type 2 og hypertriglyseridemi. Tvert imot ser det ikke ut til at de har kontraindikasjoner i diettregimer mot hyperkolesterolemi, hypertensjon, gluten og laktoseintoleranse.
De egner seg til vegetarisk og vegansk filosofi. Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 150 g (160 kcal).
.jpg)
