Lei av den vanlige risottoen og den klassiske pastaen? For et problem det er: Trykk på telefonen eller en e-post, så er Personal-Cooker klar til å svare på spørsmålene dine! Dette er grunnen til at jeg i dag foreslår et utmerket første kurs som er forskjellig fra det vanlige, men veldig veldig gode: bygg med courgetter og safran. Vi vil bruke perlebyg, det vil si kjernene til denne frokostblandingen som er fratatt et hvilket som helst integument og embryo: med andre ord, "perlebygget har blitt fratatt sitt ytre skinn, og av denne grunn krever det ikke timer og timer med bløtlegging. La oss sammen finne ut hva vi trenger.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 103 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- omtrent en halv liter grønnsaksbuljong
- 1 eller 2 ss (10 eller 20 ml) ekstra jomfru olivenolje
- 150 g perlebygg
- q.s. av pepper
- 1 kvist persille
- q.s. av salt
- 1 pose safran
- 200 g courgette
Materialer som trengs
- Gryte til grønnsaksbuljong
- Gryte for tilberedning av bygg
- Panne for bruning av courgette
- Becker + håndmikser til courgettekrem
- Skjærebrett og kniver for tilberedning av courgetter
- Øser i tre og stål
Forberedelse
- Forbered grønnsaksbuljongen ved å koke en halv liter saltet vann med en gulrot, en courgette og en potet (alternativt kan du bruke grønnsaksbuljong laget av terning eller pulver).
- Rengjør og vask courgetter forsiktig, fjern de uspiselige delene. Skjær courgetter i små biter og brun dem i en panne med en dusk ekstra jomfruolje, salt og pepper.
- Når courgette er brunet på hver side (2-3 minutter vil være nok), hell en del av den i en kjele: tilsett bygg og la det skåle i noen minutter. Den resterende delen av courgetter reduseres til krem på en senere tid.
Den ekstra ideen
De som ønsker, kan blande bygg med litt hvitvin.- På dette tidspunktet fortsetter du som en vanlig risotto, og hydrerer bygg gradvis med litt varm buljong om gangen. Den optimale tilberedningen av perlebyggen er 30 minutter.
- Etter 20 minutter vil de resterende courgetter (som er ferdig stekt i pannen) blitt myke: hell dem i et begerglass og reduser dem til krem med stavmikser, eventuelt tilsett litt varm buljong.
- Tilsett courgettekremen i byggformen. Løs opp safranen i en liten buljong, og tilsett den deretter i byggen.
- Fortsett å blande for å fordele safran og courgettekrem godt. Avslutt kokingen med å smake til med litt frisk persille.
Visste du at
Bygg med courgette og safran krever ikke nødvendigvis bruk av oster eller smør eller annet fett: av denne grunn, siden den ikke er tilberedt med animalsk mat eller avledet fra dyr, er denne retten også egnet for de som følger et vegansk kosthold.- Legg et par skiver grillet courgette på en tallerken (valgfritt) og server umiddelbart pynt med bladet persille og courgette.
Alices kommentar - PersonalCooker
Et gyldig alternativ til ris og pasta, bygg med courgetter og safran må verdsettes - så vel som for den engasjerende smaken - også for dets høye fordøyelighet og brukervennlighet. Serveres varm, kanskje pyntet med noen blader. Persille. Nyt måltidet !Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
NB. Verdiene vist på siden refererer til den ferdige retten og inkluderer rehydrering av bygg under tilberedning. Bygg med courgetter og safran er en mat som er egnet for vegansk ernæring, siden den er helt fri for ingredienser av animalsk opprinnelse. Courgette og safran er et første kurs som er rikt på viskøse fibre, og har derfor en absolutt moderat glykemisk indeks; fettet reduseres og hovedsakelig enumettet, men på den annen side er proteinene utilstrekkelige. Den gjennomsnittlige anbefalte porsjonen bygg med courgette og safran er ca 100 g rå og 300 g kokt, totalt 300-310 kcal.
