Myk pizza med kastanjemel

Hvis jeg måtte finne på en moderne pizza, ville jeg definitivt spilt på alternative mel! Så jeg tenkte på kastanjemel, hovedingrediensen i pizzaen jeg skal tilby deg. Men med tanke på den høye kaloriverdien av kastanjemel, tenkte jeg å blande en del av dette melet med Manitoba: på denne måten kunne vi får dermed en myk kastanjepizza.

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 190 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  Til deigen

  • 12 g ølgjær
  • 20 g sukker
  • 14 g salt
  • 3 ss ekstra virgin olivenolje
  • 300 g Manitoba mel
  • 300 g kastanjemel
  • Ca 380 ml vann

  Til fyllingen

  • 100 g røkt ost
  • 1 kvist persille
  • 150 g tomatpuré
  • 100 g mozzarella
  • Ferdig produkt: 150 g champignon eller chiodini eller pioppini sopp

  Materialer som trengs

  • Bolle
  • Kringle
  • Vekten veier mat
  • Stekeplate
  • Bakepapir
  • Skarp kniv eller ostekutter

  Forberedelse

  1. Sikt Manitoba -melet og kastanjemelet i en stor bolle. Bland melet og tilsett sukker.

  Nysgjerrighet
  Hvorfor tilsette sukker?
  Sukkeret, i tillegg til å fremme heving, kontrasterer den litt bitre smaken av kastanjemel for å få en deig med en helt spesiell smak.

  2. Løs ølgjæren i et halvt glass varmt vann (ca. 100 ml). Lag et spor i midten av melene, hell deretter i den oppløste gjæren.
  3. La alt hvile i ca 15 minutter, til gjæren har hovnet opp.
  4. På dette tidspunktet, tilsett de resterende ingrediensene, det vil si vannet (ca. 280 ml), 2 ss olje og saltet.
  5. Elt deigen godt med hendene for å få en jevn og homogen blanding. Tilsett eventuelt litt mer mel.
  6. Bekle en tallerken med bakepapir.
  7. Kjevle ut deigen med hendene, direkte på stekeplaten. Hvis deigen er vanskelig å spre, er det lurt å helle en spiseskje olje på hendene for å lette operasjonen.
  8. La pizzadeigen hvile på et varmt og fuktig sted. For å lette hevingen anbefales det å la tallerkenen hvile i ovnen som er slått av, men varm.
  9. Når deigen er hoven fortsetter du med fyllet. Fordel et tynt lag tomatsaus over hele pizzaens overflate. Sett pizzabunnen umiddelbart i ovnen på 180 ° C og stek i 15 minutter.
  10. Etter 15 minutter, fjern pizzaen fra ovnen og fyll med de resterende ingrediensene, dvs. mozzarella, røkt ost og sauterte sopp. Stek raskt og avslutt med tilberedning i ytterligere 15 minutter.
  11. Ta pizzaen ut av ovnen og avslutt med hakket persille. Serveres varm.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Kastanjepizzaen er absolutt en avantgarde, uvanlig pizza med en behagelig søt smak. Kort sagt en pizza å prøve for enhver pris!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Myk pizza med kastanjemel er et alternativ til tradisjonell pizza. Den har et moderat energiinntak, men verdiene som er vist på siden tar ikke hensyn til dehydrering under tilberedning. Inntaket av lipider er moderat og proteinenes inntak er noe høyere. Karbohydratinnholdet er dominerende og bestemmer det meste av energiinnholdet i maten. Den myke pizzaen med kastanjemel er en mat som ikke er særlig egnet for dietten til diabetes type 2. Den gjennomsnittlige delen av maten (betraktet som en enkelt rett) er omtrent 300 g (570 kcal).