I dag foreslår jeg en "4 sesonger" oppskrift, som kan settes pris på når som helst på året, varm, lunken eller kald: grønnsakspuréen. Grønnsakskombinasjonene er virkelig uendelige, men for å gi deg en demonstrasjon av hvordan denne retten du kan alltid forberede det, jeg vil bruke en blanding av ferske, tørkede, dehydrert og hermetiske grønnsaker.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 50 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til grønnsakspuréen
- Frossen mat: 100 g erter
- Ca 800 ml vann
- 150 g poteter
- 150 g courgette
- 150 g gulrøtter
- Fersk mat: 100 g blomkål
- 50 g mais
- 50 g selleri
- 5 g tørket sopp
- 100 g ferske spinatblader
- 100 g kobberholdige tomater
- 100 g tørkede linser
- Fersk mat: 100 g grønne bønner
- Frossen mat: 100 g hvite bønner
Å servere
- Q.b. ekstra jomfruolivenolje
- Noen få basilikumblader
- Noen stilker med gressløk
Materialer som trengs
- Skjærefjøl
- Kniv
- Grønnsaksskreller
- Stavmikser eller grønnsakskvern
- Gryte med lokk
- Skåler
Forberedelse
Vær oppmerksom på
For å tilberede passataen har vi spesielt brukt forskjellige grønnsaker (tørket, frossen, dehydrert og fersk) for å gi et eksempel på hvordan oppskriften kan lages når som helst på året, foretrekker sesongens grønnsaker eller ikke.- La linsene trekke i varmt vann i 15 minutter.
- Kombiner de frosne grønnsakene (erter og bønner) i en kjele.
Visste du at
Linser krever ikke lange bløtleggingsperioder: de som ønsker kan også unngå dette trinnet, og husk alltid å skylle belgfrukter før du legger dem til de andre grønnsakene.
De som ikke ønsker å bruke frosne belgfrukter (bønner og erter, i dette tilfellet) kan foretrekke tørre: i dette tilfellet må belgfrukter la dem trekke seg over natten.- Skrell grønnsakene i skallet (poteter og gulrøtter, i dette tilfellet), vask dem, skjær dem i terninger og hell dem i kjelen.
- Vask courgetter, fjern den lille og motsatte enden, og skjær deretter fruktkjøttet i små biter.
- Vask sellerien, fjern de harde og treaktige filamentene, og skjær den deretter i biter.
- Blancher den kobberholdige tomaten i vann: fjern tomaten fra vannet etter 10 sekunder, kutt skallet og fjern den. Skjær tomaten i skiver, deretter i terninger.
- Rengjør de grønne bønnene (friske eller frosne), fjern endene og skjær dem i biter.
- Rengjør blomkålen, og skjær deretter blomsterstandene i små biter.
- Tøm linsene fra bløtleggingsvannet.
- Kombiner grønnsakene, tilsett mais, hakket tørket sopp og fersk spinat.
- Dekk til med kaldt vann og kok opp. Kok forsiktig i ca 50 minutter.
- Kontroller mengden væske på slutten av tilberedningen, og hvis den virker overdreven, fjern den ved hjelp av en sleiv. Grønnsakskvern.
- Smak til med gressløk og basilikum. Server tomatpuréen varm sammen med en dusk ekstra jomfruolivenolje.
Alices kommentar - PersonalCooker
Er disse grønnsakene ikke nok for deg? Prøv å tilsette løk eller purre (hvis du liker dem), fennikel, bønner, daikon, gresskar, cicerchie, kål eller hva hagen din tilbyr deg! Vil du tørre? Kok grønnsakene sammen med litt Grana -skorpe for å berike retten med smak!
Prøv også Minestrone Leggerissimo -oppskriften!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Passata 13 Verdure er en mat som faller i kategorien første kurs.
Den har et lavt energiinntak, hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av proteiner og til slutt av lipider (oppskrift uten olje).
Karbohydrater er hovedsakelig enkle, peptider har en lav biologisk verdi og enumettede fettsyrer.
Kolesterol er fraværende og fibrene er veldig høye.
Passata 13 Verdure egner seg til enhver diett.
Den har ingen kontraindikasjoner for dietten mot cøliaki og laktoseintoleranse.Den er en av matvarene som brukes i kostholdet til vegetarianere og veganere.
Den gjennomsnittlige delen av Passata 13 Verdure, hvis den brukes som et første kurs, er minst 300-400g (150-200kcal).
-nellhigh-volume-training-(hvt).jpg)
