Gratulerer med kvinnedagen til dere alle, venner på nettet, som følger meg på My-personaltrainerTv! Vil du feire dette jubileet på en alternativ måte? I dag vil jeg hylle 8. mars gjennom matlagingskunsten: la oss la de vakre mimosablomstene stå der Moder Natur har plassert dem og lære å skjemme oss bort ved å lage mat, kanskje dele denne feiringen med hele familien. Derfor tenkte jeg på et første kurs som på en eller annen måte kunne huske mimosablomstens form og farge. Så la oss se hvordan mimosa -pasta tilberedes.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 162 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til pasta
- 120 g egg
- 100 g hvitt mel av type 00
- 100 g nymalet semulegryn av durumhvete
Å dekorere
- 120 g hardkokte egg
- 100 g artisjokker
Til dressingen
- q.s. av pepper
- q.s. av salt
- 1 fedd hvitløk
- 2 ss (20 ml) ekstra jomfru olivenolje
- Omtrent 300 g (3 store) artisjokker
Materialer som trengs
- Stor bolle med vann og sitron til artisjokkene
- Latexhansker (viktig)
- Keramiske kniver for skjæring av artisjokker
- Tresleiver
- Stor kjele
- Panne eller kasserolle med lokk for tilberedning av artisjokker
- Tallerken
- Liten gryte for å koke eggene
Forberedelse
- Rengjør først de ferske artisjokkene, fjern de hardeste delene og de ytterste bladene. Skjær hjertet i tynne skiver, og stilken i små tømmerstokker.
Det riktige rådet
Når artisjokkene rengjøres, anbefales det å dyppe dem i vann og sitron for å forhindre at de oksiderer. I tillegg er de keramiske knivene helt egnet for skjæring av grønnsaker (inkludert artisjokker), og forhindrer dermed oksidasjon.- Hell i et gryte et par spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, sauter et fedd hvitløk og hell i de hakkede artisjokkene, godt drenert fra bløtleggingsvannet, og smak til med salt og pepper. Tilsett et halvt glass vann eller tørr hvitvin, og fortsett deretter med å røre, av og til, i omtrent en halv time (eller til artisjokkene er perfekt kokte og myke).
- I mellomtiden forbereder du pastaen ved å blande det hvite melet med den på nytt malt durumhvete og hele eggene. Arbeid deigen lenge til du får en jevn og homogen ball. Kjevle ut deigen med spesialmaskinen til en ganske tynn tykkelse; kutt deigen for å lage fettuccine eller linguine. Den samme pastaen kan lages med spagettigitaren: finn ut oppskriften ved å klikke HER.
- Kok opp en gryte med vann, og tilsett to egg når det er kokt: beregne 8-9 minutter fra koketid. Etter nødvendig tid, fjern eggene fra kokevannet, før dem under rennende vann og skjell dem. Trekk ut de faste eggeplommene og smuldre dem.
Ideen Ok
Når de er tilsatt pastaen og sausen, vil de smuldrede faste eggeplommene fungere som en "mimosa -effekt".- Når artisjokkene er kokt, kan du fortsette å lage pastaen: dypp deretter fettuccinen i rikelig med kokende saltet vann. Etter 4-5 minutter, sauter du fettuccinen i artisjokkesausen.
- Server med pastaen sammen med en kokt og blomstformet artisjokk, og smuldre deretter eggeplommene på toppen av pastaen.
Alices kommentar - PersonalCooker
Og dette er mimosa -pastaen som jeg foreslår deg! Som du har sett, med en klype kreativitet og oppfinnsomhet, er det på kjøkkenet mulig å tilpasse enkle eller klassiske retter til de anledningene vi liker best. Gratulerer med kvinnedagen til dere alle!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Pasta til kvinnedagen er et første kurs basert på eggpasta, artisjokker og hardkokt egg. Den har en relativt lav energiværdi og en rettferdig proteinrasjon; fett er inneholdt, men mengden kolesterol (rikelig i eggeplommen) krever sporadisk forbruk. På den annen side er mengden kostfiber intet mindre enn utmerket!
