Linsesuppe

Har du allerede åpnet julekurvene? De ga meg tre og i alle pakkene fant jeg linser, en belgfrukter-sjarm som også er bra for helsen vår! Så jeg tenkte at den beste måten å utnytte dem på er å tilberede en velsmakende suppe som vi avslutter med gresk yoghurt og pecorino! Oppskrift du ikke må gå glipp av!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 112 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  Til suppen

  • Noen få salvieblader
  • Q.b. av vann
  • Hjemmelaget mat: 30 g grønnsaksterning
  • 50 g selleri
  • 150 g kobberholdige tomater
  • 150 g gulrøtter
  • 150 g courgette
  • 200 g poteter
  • 200 g tørkede linser

  Å servere

  • 50 g pecorino
  • 100 g gresk yoghurt

  Materialer som trengs

  • Grønnsaksskreller
  • Kniv
  • Skjærefjøl
  • Gryte
  • Skåler
  • Rivjern
  • Stjerne sjablong

  Forberedelse

  Før start
  For å tilberede denne oppskriften, anbefaler vi at du lar de tørkede linsene ligge i bløt natten før, for å få dem til å mykne, og dermed øke tilberedningstiden.

  1. Tørk de tørkede linsene fra bløtlegging, skyll dem i rennende vann for å eliminere eventuelle næringsinnhold (f.eks. Fytater).
  2. Skrell gulrøttene og skjær dem i skiver. Få noen stjerner fra noen skiver med en liten kakeskærer. Gjenta prosedyren med potetene.
  3. Vask tomat og skjær den i skiver først og deretter i vanlige terninger.
  4. Vask courgetter og skjær dem i terninger.
  5. Skjær sellerien i biter.
  6. Kombiner de terninger og stjerneformede grønnsaker i en kjele sammen med linsene. Fyll den med vann og tilsett litt hjemmelaget grønnsaksterning. Alternativt kan du bruke enkelt salt (tilsettes på slutten av tilberedningen).
  7. Kok opp og kok i ca 40 minutter eller til grønnsakene og linsene har fått en myk konsistens. Noen minutter før suppen er kokt, smaks til med noen salvieblader.
  8. Suppen er klar: server med en teskje gresk yoghurt per porsjon og med et riv av pecorino- eller parmesanost.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Suppene er spesielle å spise i de kaldere månedene, selv i ferien. Og hvis du vil bringe en smak av suppe til bordet selv til jul, hvorfor ikke servere den på små boller med brød? På denne festen må alt studeres i detalj!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Linsesuppe er en mat som faller innenfor gruppen med første retter. Inkludert to ingredienser av animalsk opprinnelse, for eksempel yoghurt og pecorino, egner det seg ikke til det veganske kostholdet; På den annen side tilfredsstiller den vegetariske dietter av melketype fullt ut. Den inneholder ikke gluten, og derfor egner den seg til ernæring for cøliaki, men den bør unngås i dietten mot laktoseintoleranse.
  Linsesuppe er en lavenergimat, hvis kalorier hovedsakelig kommer fra karbohydrater, etterfulgt av proteiner og til slutt fra lipider. Karbohydrater har en tendens til å være komplekse (stivelse), peptider har en middels biologisk verdi og mettede fettsyrer; fiberinntaket er veldig høyt, mens kolesterolet er ekstremt moderat.
  Det egner seg til ethvert ernæringsregime, inkludert det for overvekt og metabolske sykdommer.
  Den gjennomsnittlige delen av linsesuppe er rundt 250-400g (280-445kcal).