Ratatouille

I dag skal vi lage en rett som kan defineres som en fransk slektning av caponata og peperonata: ratatouille. Det er en blanding av stuede grønnsaker, der paprika, courgetter, auberginer og tomater seirer. Oppdag min versjon (uten løk).

Oppskriftens identitetskort

• 39,4 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  • 200 gr kobberholdige tomater
  • 200 gr auberginer
  • 200 gr courgette
  • 200 gr (både rød og gul) paprika
  • 1 fedd hvitløk
  • noen få basilikumblader
  • noen kvister timian
  • 2 ss ekstra virgin olivenolje

  Materialer som trengs

  • Kasserolle
  • Skjærefjøl
  • Kniv
  • Øse

  Forberedelse

  • Først av alt, vask alle grønnsakene forsiktig for å fjerne urenheter og eventuell gjenværende jord.
  • Kryss av courgetter og skjær dem i vanlige terninger.
  • Klipp auberginene, uten å skrelle dem, og skjær dem i små terninger.
  • Fjern stilken og filamentene fra paprikaen (rød og gul), og kutt deretter ut noen ikke for store lag.
  • Skjær tomatene i biter.