I dag vil vi tilberede en klassiker av italiensk mat: potetmos. Som? Hva er det ansiktet? Jeg ser deg eh det virker som en forutsigbar oppskrift, men i virkeligheten er det ikke! Visste du at for å tilberede en utmerket puré er det ikke nødvendig å bruke smør? Og hvilke poteter skal brukes til å tilberede denne delikate siden rett? Så om metoden for å lage poteter: skal de koke eller dampe dem? Med eller uten skrell? Og hva er den beste tiden å mose dem? I dag vil vi gi et svar på alle disse spørsmålene: la oss forberede sammen en fantastisk mos poteter uten smør!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 79 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- Ca 800 g poteter
- Valgfritt: 1 revet muskatnøtt
- q.s. av salt
- 300-400 ml melk
- 30 g revet parmesanost
Materialer som trengs
- Potetmoser
- Stor kjele
- Liten gryte med lokk
- Treskje
- Rivjern
Forberedelse
- Skyll potetene (med skallet) under rennende vann, fjern eventuelle spor av jord.
- Plasser potetene i en stor gryte og kok opp. Stek i ca 30-35 minutter, til hjertet av potetene er mørt. For å kontrollere at den er tilberedt, anbefales det å sette en grillpinne i hver potet.
Hvordan skal potetene være?
For tilberedning av puréen anbefales det å bruke hvite og veldig melete poteter. Nye poteter, som er rikere på vann, bør unngås.
Ideelt er å koke potetene i rikelig med vann; Dampkok anbefales ikke, da det ofte er ansvarlig for dannelsen av klumper i potetmos.
Et annet viktig råd er å koke potetene med skallet: i dette tilfellet vil mange av de aktive ingrediensene forbli fanget i grønnsaken og vil ikke bli spredt i vannet.- Når de er kokt, fjern potetene fra vannet og fratak dem skinnet med en kniv. For å unngå brannskader anbefales det å bruke hansker eller sette potetene på en gaffel og fjerne skallet med en kniv. Fjern skallet umiddelbart og unngå å la potetene avkjøles fordi det ville være vanskeligere å fjerne skallet.
- På dette tidspunktet setter du potetene i grønnsakskvernen eller i potetmaskinen og får en puré.
Visste du at
Det er viktig å mose de varme potetene for å forhindre at de danner klumper i potetmosen.- Varm opp melken og hell den sakte i potetmosen, til ønsket konsistens er nådd. Salt etter smak og tilsett en revet muskatnøtt.
- For å berike puréen, tilsett revet parmesanost. Det er ikke nødvendig å tilsette smør - resultatet blir utmerket.
Rådene OK
Når potetmosen er kald, kan den varmes i en bain-marie eller i mikrobølgeovnen: vi anbefaler ikke direkte kontakt med flammer, som er ansvarlige for forbrenning av potetmos på bunnen av beholderen.Alices kommentar - PersonalCooker
En veldig delikat tilbehør som vil gjøre barna dine glade (og ikke bare det, jeg er sikker!). Potetmos kan være grunnlaget for å lage smakfulle paier av alle slag (som potet- og ertepai eller potet- og sopprulle), kroketter, hertuginne -poteter, vegetariske kjøttboller og mye mer.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Den smørfrie potetmosen er en alternativ siderett til den klassiske mosede oppskriften. Fraværet av smør reduserer inntaket av mettet fett og kolesterol, noe som favoriserer deres egnethet for dietten til det hyperkolesterolemiske individet. Energiinntaket til smørfri potetmos er moderat og kan lett klassifiseres i kalorifattige regimer. Den gjennomsnittlige porsjonen smørfri potetmos er omtrent 200 g (160 kcal).
