Kosthold som årsak og behandling av hepatitt A

Hepatitt A-virus

Hepatitt A er en type virusinfeksjon som påvirker leveren, som er sporadisk i Europa, men er ganske vanlig i andre deler av verden, for eksempel Afrika og India.

Hepatitt A-viruset smittes først og fremst via den "fekal-orale" ruten, og er derfor mer utbredt i land preget av usikre hygieniske forhold. Infeksjon forekommer sjeldnere med punktering av nåler (sprøyter, drypp, etc.) eller med ubeskyttet samleie, spesielt hvis det er oral-anal karakter.
De første symptomene på hepatitt A dukker vanligvis opp innen to måneder og ligner på influensa; inkluderer: feber (vanligvis ikke over 39,5ºC), ledd- og muskelsmerter, kvalme og tretthet og diaré.

Disse kan etterfølges av andre relaterte symptomer, for eksempel: gulsott, mørk vannlating og blek avføring, kløe, hovent og ømt lever. Voksne og eldre har en tendens til å ha mer alvorlige manifestasjoner. I de fleste tilfeller gjenvinner leveren fullstendig den generelle funksjonen.

Korrelasjonene mellom diett og hepatitt A er av to typer:

Kosthold som smittemiddel
Kosthold for funksjonell gjenoppretting av orgel og støtte under helbredelse.

Kosthold og smitte

I Italia blir hepatitt A hovedsakelig smittet ved å spise rå mat, noen ganger levende, for eksempel toskallede bløtdyr (blåskjell, østers, muslinger, makreller, etc.); disse, forurenset av kloakk (ofte voldelig), kan forårsake infeksjon.

Smitte kan også oppstå ved inntak av forurenset vann (fra grunnvann forurenset av utslipp på bakken) eller rå grønnsaker, vannet med forurenset vann (elver, kanaler, avfall, etc.).

I 2013 var det i Italia og i andre europeiske land en "epidemi av hepatitt A forbundet med inntak av frosne bær fra Øst -Europa".

Kosthold ved hepatitt A

Siden leveren er et organ som er ansvarlig for en rekke forskjellige funksjoner, kan dets svekkelse ved hepatitt være ganske svekkende. Blant annet er dette organet ansvarlig for å skille ut gallesaft rettet mot fordøyelsen. Det syntetiserer forskjellige plasmaproteiner beregnet på transport av lipider i blodet (lipoproteiner). I tillegg omhandler det metabolismen av de fleste sirkulerende molekyler, fra næringsstoffer til medisiner.

For å redusere belastningen på leveren og lette remisjonen av hepatitt A, er det nødvendig å følge noen grunnleggende diettregler:

Avskaffelse av etylalkohol: når det er nødvendig, er dette den viktigste endringen for de som er diagnostisert med hepatitt
Eliminering av søppelmat og drikke eller søppelmat: ettersom de er rike på mettet eller hydrogenert fett (med transformasjonskjeder), raffinert sukker, tilsetningsstoffer (søtningsmidler, konserveringsmidler, etc.) og giftige molekyler fra forbrenning (akrylamid, formaldehyd, akrolein, polysyklisk aromatisk, etc.). Blant junkfoodene nevner vi:
- pakket søte og salte snacks, poteter og annen stekt mat, hamburgere og andre hurtigmatvarer, søte drikker (kullsyreholdige eller ikke), kaffe, etc.
Begrens raffinerte matvarer: mange prosesser, for eksempel raffinering og bleking av mel, er basert på fysiske og kjemiske mekanismer som tømmer maten av fiber, vitaminer og mineraler (opptil 78%). Husk at mange vitaminer er faktorer som er koenzymatiske nødvendig for å støtte svært viktige mobilprosesser; disse lagres imidlertid ofte i leveren som, hvis de lider, kan utføre sin funksjon ufullstendig.
Unngå overdreven måltider eller langvarig faste utover 12-14 timer. Leveren er ansvarlig for glykemisk vedlikehold, som ved faste krever en betydelig metabolsk innsats for neoglukogenese som starter fra aminosyrer.
I tilfelle av cøliaki, omhyggelig avskaffelse av gluten: dette bør utelukkes uavhengig av hepatitt A. Faktisk er det skadelig for den intolerante, der det forårsaker en økning i betennelsestilstanden. Det er helt nødvendig at i når det gjelder hepatitt A, tar cøliaki kostholdshygiene ved å eliminere selv den minste eksponeringen for frokostblandinger og derivater som inneholder gluten (hvete, spelt, spelt, rug, bygg, havre og sorghum).
Ikke drikk vann fra springen hvis den er av tvilsom kvalitet: det er et problem som hovedsakelig oppstår når kilden ikke er drikkbar; tungmetaller og giftige uorganiske kjemikalier kan være tilstede, alle forbindelser som den syke leveren ikke klarer å behandle optimalt.
Eliminer unødvendige medisiner og kosttilskudd.
Spis frukt og grønnsaker i overflod: spis dem til hvert måltid; å kunne velge, legg frukt til frokost og i sekundære snacks, unngå å sette det inn til lunsj og middag for ikke å øke den glykemiske belastningen for mye (siden frokostblandinger og belgfrukter allerede er tilstede).
Bruk mat av vegetabilsk opprinnelse med følgende egenskaper: fersk, bedre hvis den er "levende" og fra landbruket som respekterer en streng disiplinær. Det er tilrådelig, hvis mulig, å ikke frata dem av skallet.
Fremme inntaket av molekyler som er nyttige for leveren: blant disse skiller alle vitaminene med antioksidantfunksjon seg ut (provitamin A, vitamin C, vitamin E) og de andre molekylene som griper inn på lignende måte (sink, selen, fenoliske stoffer, klorofyll , etc. Dessuten er det matvarer som inneholder aktive hepatobeskyttende ingredienser; de viktigste er artisjokk og melketistel, takket være bidraget fra cynarin og silymarin.
Øk andelen av flerumettede fettstoffer (både essensielle omega 3 og omega 6, og ikke-essensielle som omega 9) til skade for andre; de mest anbefalte matvarene er: fet fisk (makrell, makrell, bonito, ansjos, sardiner osv.) .), kaldpressede vegetabilske oljer (ekstra virgin olivenolje, linfrø, valnøtt, etc.) og oljefrø (mandler, sesam, etc.).