er fruktene av fersketreet (Prunus persica L. Batsch.), En plante som er nært knyttet til andre frukttrær som vokser i Italia, spesielt i de sentrale områdene, for eksempel de som produserer: plommer, aprikoser, kirsebær, svarte kirsebær, mandler, etc. Fersken er vanligvis sommerfrukter, aromatiske, med en søt smak og rik på vann, fiber, mineralsalter og vitaminer. Det er forskjellige typer, som varierer i størrelse, kjernens vedheft til fruktkjøttet, pastaens farge - hvit, gul, oransje -, hudfarge og overfladisk tilstedeværelse av hår.
Nektariner ( Prunus persica var. nucipersica ) er en av disse variantene. De kjennetegnes ved en genetisk mutasjon som gir dem glatt hud i stedet for det karakteristiske fløyelsaktige skallet av fersken. Genetisk, hvis det ikke var for disse skillene, ville de ellers vært identiske. Som alle fersken kan nektariner ha gult eller hvitt kjøtt. Det dyrkes forskjellige typer nektariner. Fruktene til de forskjellige sortene er veldig like, siden skallet (exocarp of the pericarp) alltid er glatt - uten trichome - og rødlig mer eller mindre flekket med gult. Den indre kjernen (frø innpakket av endokarpen på perikarpen) kan være fri eller godt festet til den spiselige delen. Nektariner har ikke et høyt innhold av puriner, men et overskudd av fruktose kan fremme oppbevaring av urinsyre.
Fersken, sammenlignet med nektariner, er litt rikere på kalorier, karbohydrater og sukker. Imidlertid har disse fruktene bemerkelsesverdig like ernæringsprofiler. De er begge ganske rike på naturlig sukker, inneholder en god mengde fiber og gir små mengder mikronæringsstoffer som kalium og vitamin A, C og E.
, er fri for kolesterol og betydelige mengder mettet fett. I sommersesongen er det imidlertid lett å spise det i overflod på grunn av tørstslokkingen og sødmen. Dette kan ha uønskede konsekvenser for blodsukker, triglyseridemi og kroppsvekt. Fersken inneholder en god dose fiber, så lenge de spises med skallet; i fravær av sistnevnte halveres mengden. Vitamindelen av fersken er diskret og påvirker hovedsakelig provitaminene A eller tilsvarende retinol. Samtidig har saltvannsprofilen fordeler av en "utmerket konsentrasjon av kalium.
og deilig rå. Hvis du vil være mer kreativ, kan de begge skryte av mange kulinariske bruksområder takket være deres forskjellige teksturer og smaker. Siden nektariner er fastere, er de bedre til matlaging. Grillede nektariner er en populær sommerrett som du kan legge til i salater eller desserter. Vanlige fersken, derimot, er å foretrekke for bakte retter med en myk konsistens som kaker, sauser, syltetøy og kandisert frukt. Begge variantene kan hermetiseres og brukes til å lage syltetøy, juice, sentrifuger, iskrem, slushes, desserter, ekstrakter, smoothies.
Andre matvarer - Frukt Aprikoser Sure kirsebær Cashewnøtter Ananas Vannmelon Appelsin Avokado Banan Persimmon Persimmons Eple Kastanjer Sedert Kirsebær Kokos Vannmelon Dater Feijoa Fikse Pære India Fiken Jordbær Bær Lidenskapsfrukt (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Bringebær Kokos Bringebær Kokosmelon Mango Sennepsmedler Oliven Taggiasca Oliven Fermentert Papaya Pærer Fersken Plantains (Matlaging Bananer) Pomelo Grapefrukt Rosa Grapefrukt Plommer, svisker Fruktjuice og fruktjuice Druesaft Plommer Druer Sultanas og rosiner ANDRE ITEMS FRUIT Kategorier Mat Alkoholikere Kjøtt Kornblandinger og derivater Søtsaker Slakteavfall Tørket fruktmelk og derivater Belgfrukter Oljer og fett Fisk og fiskeriprodukter Salami Krydder Grønnsaker Helseoppskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Andre retter Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Is og sorbeter Sirup, likør og grappas Forbered Grunnleggende tips ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Juleoppskrifter Diettoppskrifter Lette oppskrifter Kvinnedag, mamma, pappa Funksjonelle oppskrifter Internasjonale oppskrifter Påskeoppskrifter Oppskrifter for cøliakere Oppskrifter for diabetikere Oppskrifter til høytider Oppskrifter for Valentinsdag vegetarianere Proteinoppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter
