Premiss
Fra gammelt av har fikentreet blitt verdsatt for sine (falske) homonyme frukter, veldig søte, kjøttfulle og utsøkte, som også tiltrekker nysgjerrigheten til insekter og fugler. Fiken er en xerofil plante, derfor tilpasset i tørre miljøer med et varmt og tørt klima, og er derfor typisk for subtropiske og tempererte områder.
Generellitet
Fikenplanten er en arboreal art som tilhører familien Moraceae: slikt Ficus, det er begge artene F. sativa ladning, det F. carica caprificushenholdsvis tamfiken (ekte fiken eller hunnplante) og villfiken (flott eller ganske enkelt hannplante).
Etter en kort analyse av figentrærets generelle egenskaper, vil vi analysere mer detaljert det særegne ved hunnplanten og den mannlige varianten.
Fiken ser ut som et ganske kraftig tre, med høyder som vanligvis varierer fra 6 til 10 meter; barken som dekker den kronglete stammen er grov og grå, og grenene ender med spisse knopper, dekket med grønnaktige skalaer. Grenene er maskert av store grønne blader, avlange, grove, med ovale konturer: igjen har bladene 3 fliker (treflikede) eller 5 (femflikede), som hver er skissert av en ganske uregelmessig og tannet kontur.
Det de fleste kaller frukt er faktisk en falsk frukt: Fiken er faktisk et syconium, en kjøttfull og veldig søt infructescence, dekket med en delikat hud som varierer i farge fra rød til grønn, og fra blålig til grå. fig, er det veldig små blomster, som består av en åpning (fiendtlig), som fungerer som en inngang for hymenoptera. De virkelige fruktene er i stedet mange små ømmer, plassert i blomsterstanden: hver achene (den såkalte purke) er satt i den veldig søte og deilige fruktkjøttet. [hentet fra it.wikipedia.org/]
- Husfiken (hunnplante)
Det kvinnelige fikentreet skiller seg ut for sin massive og kraftige stilk, pakket inn i en glatt grå bark; rotsystemet er ganske utvidet, om enn overfladisk.Fikentreet kan nå betydelige høyder, noen ganger overstige 8-10 meter i høyden. Hunnfiken kjennetegnes også og fremfor alt av tre faktorer:
- Tilstedeværelse av rent hunnblomster
- Produksjon av tidlige fiken (eller fioroni) og ekte fiken. Tidlige trær begynner å danne seg om høsten og er preget av sterile hunnblomster, mens ekte fiken, født på våren og modnet om sommeren, bærer hunnblomster som kan være både fruktbare og sterile, avhengig av arten som vurderes.
- Den har funksjonen til å produsere frøene i frukten
[hentet fra http://www.agraria.org/]
- Caprifico (hannplante)
Hvis det i hunnplanten av fikentreet bare blir født hunnene, er blomstene i hannen også maskuline, så vel som feminine. Fruktene som produseres er ikke spiselige; hannfiken har funksjonen til å produsere pollen.
Befruktning skjer av et bestemt insekt.
Jord og klima
Som vi har sett, er fiken en typisk xerofytisk plante; Derfor, når temperaturen faller under 10 ° C under null, dør planten mest sannsynlig. Selv om fiken tilpasser seg veldig lett til jordsmonnet og områdene den er plantet i, elsker den leirete og sandholdig jord, omvendt lider fiken av jord med høy luftfuktighet.
Tørket fig
Tørking av fiken representerer en utmerket teknikk for konservering av mat: denne skikken er stort sett utbredt i Sør -Italia, hvor det varme klimaet favoriserer dens homogene tørking. Fiken må høstes når den er helt moden og deretter tørket i solen ved hjelp av fysiske eller kjemiske behandlinger.
Ernæringsegenskaper
Som vi alle vet, er fiken svært energiske frukter: de gir faktisk 47 kcal per 100 gram produkt. Vann utgjør 82 vekt%. Fiken har et høyt karbohydratinnhold (11%), omtrent 2% fiber, 1% protein og svært lite fett (0,2%). Fiken er et konsentrat av mineralsalter, spesielt kalium, magnesium og jern, men også antioksidant vitaminer spiller en viktig rolle.
Videooppskrifter - Hjemmelaget figesyltetøy
Fig Jam - Pektinfritt syltetøy
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
- Gå til videosiden
- Gå til delen Videooppskrifter
- Se videoen på youtube
For fikenelskere anbefaler vi også å følge våre andre fikenbaserte videooppskrifter, som smørfri tert med fiken, gratinerte fiken med is og fiken fylt med Ricotta.
Terapeutiske egenskaper
Fiken er ikke bare en utsøkt og saftig frukt: bruken blir også utnyttet i det fytoterapeutiske feltet for sine flere terapeutiske dyder.
I de siste årene har næringsverdien av fiken blitt forbedret ved forskning på kjemikaliene i dem:
- Bløtgjørende og slimløsende egenskaper av fikenfrukter;
- Remineraliserende egenskaper;
- Egenskaper bechiche (lindrer vedvarende hoste) og emmenagoger (blader og frukt);
- Avføringsegenskaper (fibre): i motsetning til indiske fiken (astringerende egenskaper), rike på tanniner;
- Desinfiserende / antiinflammatoriske dyder i munnen og munnhulen generelt (latexavkok); [tilpasset fra Begrunnet ordbok for urtemedisin og fytoterapi, av A. Bruni og M. Nicoletti]
- Keratolytiske egenskaper til latex: påføring av latex direkte i insektbitt reduserer smerte in situ;
- Kaustiske egenskaper: latexen som strømmer ut av kuttene er rik på proteaser og amylaser: i denne forbindelse er det et godt naturlig middel for å eliminere vorter. Uansett må latexen på fikentreet brukes med forsiktighet for å unngå kraftig hudirritasjon;
- Antiinflammatoriske, fordøyelsesmessige emmenagoger tilskrives hovedsakelig bladene som inneholder kumariner, furokumariner (kan skape fotosensibiliseringsepisoder), bergapten og psoralen. I noen følsomme emner kan den enkle kontakten med bladene generere fenomener hudirritasjon, understreket ved eksponering for solen.Det anbefales derfor å skylle straks med ferskvann etter kontakt med fikenblader, i tillegg til umiddelbar fjerning. Fra solkilder i noen timer;
- Curdling -egenskaper: tidligere ble latexen i fiken brukt til å hindre melk;
- Potensielle garvingsegenskaper: Den utbredte skikken med å påføre fikenatex på huden for å lette "soling" må revurderes. Det har blitt observert at påføring av fikenlatex på huden før sollys er farlig for huden, så vel som irriterende: denne praksisen må faktisk diskrediteres fordi den er ansvarlig for brannskader og noen ganger alvorlige hudskader;
- Gastrisk anittekretive egenskaper (macerate av fig knopper).
Fig kort, et sammendrag av egenskapene til fiken "
Andre matvarer - Frukt Aprikoser Sure kirsebær Cashewnøtter Ananas Vannmelon Appelsin Avokado Banan Persimmon Persimmons Eple Kastanjer Sedert Kirsebær Kokos Vannmelon Dater Feijoa Fikse Pære India Fiken Jordbær Bær Lidenskapsfrukt (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Bringebær Kokos Bringebær Kokosmelon Mango Sennepsmedler Oliven Taggiasca Oliven Fermentert Papaya Pærer Fersken Plantains (Matlaging Bananer) Pomelo Grapefrukt Rosa Grapefrukt Plommer, svisker Fruktjuice og fruktjuice Druesaft Plommer Druer Sultanas og rosiner ANDRE ITEMS FRUIT Kategorier Mat Alkoholikere Kjøtt Kornblandinger og derivater Søtsaker Slakteavfall Tørket fruktmelk og derivater Belgfrukter Oljer og fett Fisk og fiskeriprodukter Salami Krydder Grønnsaker Helseoppskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Andre retter Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Is og sorbeter Sirup, likør og grappas Forbered Grunnleggende ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Juleoppskrifter Diettoppskrifter Lette oppskrifter Kvinnedag, morsdag,pappa Funksjonelle oppskrifter Internasjonale oppskrifter Påskeoppskrifter Oppskrifter for cøliaki Oppskrifter for diabetikere Oppskrifter for høytider Oppskrifter for Valentinsdag Oppskrifter for vegetarianere Proteinoppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter
-cos-e-perch-si-esegue.jpg)
