Fordøyelsestider

de kan variere, til og med betydelig, fra individ til individ, avhengig for eksempel av holdningen til å tygge sakte, magesyre og tarmmotilitet.

Selv om det bare er stort sett, hjelper det idrettsutøvere å unngå å bli "tynget" under trening eller konkurranser når de vet hva som er fordøyelsestidene til de vanligste matvarene. Hvis maten forblir inne i magen i lang tid, er det faktisk en blodomledning mot fordøyelsessystemet, med redusert oksygen tilgjengelig for muskelen under stress.

Shutterstock

For ikke-idrettsutøvere kan imidlertid forbruk av dårlig fordøyelig mat i store mengder forårsake ubehagelige følelser i magen og tarmen (tyngde, surhet, kramper, etc.).

Generelt øker fordøyelsestiden i forhold til fettinnholdet i matvarer, mens de reduseres når maten er tygget nøye, tilberedt ordentlig eller har en flytende konsistens. Blant de forskjellige tilberedningsmetodene er det mest krevende fra et fordøyelsessynspunkt steking og grilling (spesielt hvis det er forkullede deler).

For å få en "ide om" viktigheten av "tilstrekkelig tygging, tenk bare på at frukt- og grønnsaksmoothier fordøyes mye raskere enn hele råvarer. Tydeligvis er det unntak; helmelk, for eksempel, tar tid. Fordøyelse ganske lang til tross for at den er flytende.

Videre bør matkombinasjoner ikke undervurderes, siden fordøyelsestiden forlenges når forskjellige matkategorier blir konsumert i det samme måltidet. Når det fastes, for eksempel, forlater vann magen nesten umiddelbart, mens det blir spist der lenge når det spiser det. Hvis det drikkes i store mengder, fortynner det også magesaften for mye, noe som øker fordøyelsestiden. Gjøres for frukt som - hvis det blir spist på slutten av et måltid som vanlig - forlenger bolusens opphold i magen (det er ikke tilfeldig at det anbefales som en matbit og til frokost; for å lære mer, se prinsippene for det dissosierte dietten). Unntaket som bekrefter regelen er gitt denne gangen av ananas og papaya, rik på proteolytiske enzymer som bromelain og papain, som letter fordøyelsen av proteiner.

Til slutt, som det er logisk å forvente, påvirker mengdene også fordøyelsestiden; en sjokolade blir for eksempel fordøyd mye raskere enn en sjokoladekake.

2 eller 3 timer; vanlige måltider forblir i magen i 3 til 4 timer, mens det er opptil fem eller seks timer å komme frem til tynntarmen for spesielt forseggjorte menyer.

Buljong uten tilsetning

Kakao uten tilsetning

Kaffe uten tillegg

Kokt melk

Te uten tillegg

Melkeegg

Lett vin

Grønnsak eller frukt smoothies

Vannmelon / melon

Frukt

Skummet melk

200 g

200 g

200 g

200 g

100 - 200 g

200 g

100 g

200 g

200 g

200 - 400 g

Øl

Kakao med melk

Kaffe med krem

Kokt melk

300 - 500 g

300 g

200 g

300 - 500 g

3-4 timer 4-5 timer

Storfekjøtt

Tørket skinke

Kokt due

Stekt due

loff

Kokt ris

Kokte gulrøtter

Saltet kaviar

Kokt kål

Kokte gulrøtter

Kokt spinat

Agurker i salat

Reddiker

Epler

Syltetøy

Banan

250 g

160 g

230/260 g

195 g

150 g

150 g

150 g

12 g

150 g

150 g

150 g

150 g

150 g

150 g

150 g

150 g

Saltet ansjos

Stekt hare

Røkt tunge

Stekt gås

Stekt agerhøne

Stekt due

Erter

Steker

Linser

Fritert mat

Sauerkraut

Fett kjøtt

Smult, smør

200 g

250 g

250 g

250 g

250 g

210 g

200 g

Igjen som en generell indikasjon når den inntatte maten den siste tynntarmen i løpet av 6-8 timer; eliminering av avfall og ufordøyelige rester begynner omtrent 24 timer etter svelging og kan ta noen dager å fullføre.

Gjennomsnittlig transittid for ufordøyd matrester i tarmene er 50 timer hos menn og 57 timer hos kvinner, med store intra- og interindividuelle variasjoner (minimum godt under 20 timer og maksimum under 20 timer). Over 100 timer).