Definisjon og mat rik på kli
Kli er en slags fibrøst skall som dekker frøene til hvete og andre frokostblandinger. Etter å ha blitt skilt fra melet, kommer det i henhold til en prosess som kalles raffinering, i form av mer eller mindre brede og tydelige flak.
Fram til begynnelsen av 1970 -årene ble kli ansett som et avfallsprodukt, som hovedsakelig skulle brukes til fôring av husdyr.
Siden syttitallet har kostfiber tiltrukket interessen til ernæringsfysiologer mer og mer, takket være dets evne til å forhindre mange sykdommer som er typiske for velvære -samfunnet (forstoppelse, fedme, irritabel tarm, tykktarmskreft, etc.).
Hvetekli er å foretrekke fremfor andre typer ved forstoppelse, både når det gjelder mengde og kvalitet.Den er rikere på uløselige fibre, som gir den muligheten til å hovne opp og absorberer vann opptil 400% i forhold til vekten. Ved diabetes, divertikulose eller hyperkolesterolemi foretrekkes matkildene som er rikere på løselig fiber.
Fordeler og egenskaper ved kli
- Det letter tarmtransporten: kli utfører en "mykende, masserende og homogeniserende handling av avføringen, øker tarmens motilitet og reduserer trykket på tarmveggene. Denne egenskapen er spesielt gunstig for forebygging av divertikulose og tykktarmskreft ( fiber letter eliminering av giftige rester introdusert med mat). Den avførende effekten er desto mer uttalt jo mer kli er rik på uløselige komponenter.
- Det motvirker overspising: hevelse i magen forårsaker en forventet metthetsfølelse, noe som forhindrer inntak av store mengder mat. Fiber har et begrenset kaloriinntak, praktisk talt null hvis vi vurderer redusert tarmabsorpsjon av næringsstoffene det er forbundet med. Kli er derfor nyttig for å bekjempe overvekt og fedme.
- Modulerer opptaket av næringsstoffer: takket være dets evne til å redusere absorpsjonen av fett og kolesterol, er kli spesielt viktig i kostholdet til de som lider av hyperkolesterolemi eller høye triglyserider i blodet. Videre, ved å modulere den glykemiske kurven, hjelper det for å unngå overdreven økning i blodsukkeret og er derfor indikert for forebygging av senil diabetes.
Integrering av kli, i størrelsesorden 8-24 g per dag (1-3 ss), ledsaget av minst to liter væske, er derfor indikert ved forstoppelse, irritabel tarm, divertikulær sykdom, diabetes, dyslipidemi, overvekt og fedme.
Innledningsvis er inntaket av kli ledsaget av uønskede effekter som distensjon og overdreven flatulens, men disse problemene har en tendens til å gå tilbake innen 4-6 uker.For å motvirke disse ubehagelige plagene er det nødvendig å gradvis øke dosene og dele dem inn i forskjellige tider med dagen.
Ulemper og kontraindikasjoner
Tilskuddene og de farmasøytiske preparatene som er basert på fibre, er nå veldig mange, så mye at den gamle klien ofte forbindes med andre naturlige avføringsmidler i avføringen, for eksempel glukomannaner, agaragar eller karajagummi.
I stedet for å bruke disse produktene, ville det være bedre å regulere matvanene ved å øke inntaket av frukt og grønt.Det er klart at det enkle tilsetningen av kosttilskudd ikke kan sammenlignes med fordelene med en diett som er naturlig rik på disse stoffene.
Hvis frokostblandingen som klien utvinnes fra ikke er av biologisk opprinnelse, er risikoen for å innta de syntetiske kjemiske midlene som normalt fjernes sammen med det, stor.
Langvarig bruk av kli kan også føre til tømming av vitaminer og mineralsalter, noe som forstyrrer absorpsjonen av kalsium, jern, fosfor og sink.
Til slutt er det nødvendig å vurdere den individuelle toleransen for forbruk av kli. Bruken kan faktisk øke produksjonen av tarmgass, forårsake oppblåsthet og en irriterende følelse av avslapning. Bakteriell nedbrytning av komponentene kan dermed forverre noen former for kolitt eller forverre irritabel tarmsyndrom og symptomene på meteorisme.
Snarere enn å ty til bruk av kli, er det bedre å stole på et variert kosthold som gradvis øker tilstedeværelsen av fiber gjennom regelmessig inntak av frukt, grønnsaker og fullkorn, som inneholder både kli og vitaminer og mineraler som er nødvendige for brønnen. -å være.
Kli er derfor ikke et universalmiddel, men et nyttig supplement som bare skal brukes i spesielle tilfeller, etter å ha konsultert en lege eller andre fagpersoner i sektoren.
Andre kornprodukter og derivater Amaranth Hvetestivelse Maisstivelse Risstivelse Modifisert stivelse Havregryn Bulgur Fullkorn Maisflak Kjeks Havrekli Kli Cus cus Amaranthmel Havremel Burattomel Speltmel Bokhvete mel Maismel Millet Byggmel Quinoa mel Små speltmel (Enkir ) Rismel Rugmel Sorghumel Mel og semulina Hele hvetemel Manitoba mel Pizzamel Spelt Rusks Focaccia Nøtter Hvete eller hvete Hvetekim Brent hvete Bokhvete Brødpinner Havremelk Rismelk Maisma Malt Hirse Müsli Bygg Uaktuelt brød og pitabrød Carasau brød Egg pasta Rispasta Fullkornspasta Piadina Småspelt Pizza Popmais Bakevarer Quinoa Ris Basmatiris Omdannet ris Hvit ris Fullkornsris Kokt ris Venus Risrug og hornaktig rug Semulje Sorghum Spaghetti Spelt Teff Tigelle Triticale ANDRE ARTIKLER KJØRT OG DERIVATER Kategorier Mat Alkoholikere Kjøtt Korn og derivater Søtningsmidler Søtsaker Slakteavfall Frukt Tørket frukt Melk og derivater Belgfrukter Oljer og fett Fisk og fiskeriprodukter Salami Krydder Grønnsaker Helseoppskrifter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Andre retter Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Is og sorbeter Sirup, likører og grappas Grunnleggende forberedelser ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Juleoppskrifter Kostoppskrifter Lettoppskrifter Kvinnedag, morsdag, farsdag Funksjonelle oppskrifter Internasjonale oppskrifter Påskeoppskrifter Oppskrifter for cøliakere Oppskrifter for diabetikere Ferieoppskrifter Valentinsdagens oppskrifter Vegetaroppskrifter Proteinoppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter
