Lystende aperitiff eller alternativ tilbehør? Jeg vil tilby deg en ad hoc -oppskrift: knasende butterdeigruller fylt med asparges og flekker. En triumf av smak perfekt for elskere av intense smaker og kontrasterende teksturer!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 213 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
For 15 ruller
- 200 g butterdeig
- 350 g (ca. 15 stykker) hvite asparges
- 100 g flekker
- Q.b. av salt
- Q.b. av pepper
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 10 g brødsmuler
Materialer som trengs
- Aspargespanne eller kjele
- Stekebrett
- Kniv
- Bakepapir
- Børste
Forberedelse
- Rengjør aspargesen. Vask aspargesen i rennende vann, skjær de siste 2-3 cm fra bunnen, og skrell dem deretter.
Visste du at
Peeling er ikke nødvendig i tynne asparges, men det er uunnværlig i store asparges. Til denne oppskriften kan du bruke enten hvit, grønn eller begge asparges.
Aspargeskallene kan gjenopprettes ved å steke dem i varm olje!- Kok aspargesene i 10 minutter, legg dem horisontalt i en lavsidig kjele. Alternativt kan du tilberede aspargesene i den spesielle gryten (asparges), plassere dem i vertikal stilling og la spissene peke oppover. Det anbefales å beholde en ganske myk konsistens, samtidig som du unngår å koke asparges for mye.
- Tøm aspargesene og la dem avkjøle. Salt og pepper etter smak.
- Pakk aspargesene i skiver av flekker, unntatt tipsene.
- Med et kringlehjul, kutt i strimler av butterdeig og pakk aspargesene, dekk flekken helt og la spissene være naturlige.
- Legg aspargesrullene på et bakeplate, side om side. Pensle spissene på aspargesene med en spiseskje ekstra virgin olivenolje og avslutt med revet brød.
- Stekes ved 180 ° C (statisk) og stekes i ca 20 minutter.
- Fjern den fra ovnen, la den avkjøle og server.
Alices kommentar - PersonalCooker
Vil du overdrive det? Hvis du blinker for kalorier, kan du tørre å berike rundstykkene med revet parmesan! Hvis du derimot ikke liker flekker, hvorfor ikke erstatte den med skiver spunnet ostemasse? Du kan også følge disse fristende snacksene med en majonesaus!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Aspargesrullene med Sfoglia og Speck er matvarer som tilhører gruppen forretter.
De har et middels til høyt kaloriinntak, hovedsakelig levert av lipider, etterfulgt av karbohydrater og til slutt av proteiner.
Fettsyrer har en tendens til å være enumettede, peptider har en middels biologisk verdi og komplekse karbohydrater.
Kolesterol er irrelevant og fiber er rikelig.
Aspargesrullene med Sfoglia og Speck er ikke egnet for diett for overvektige og er ikke veldig egnede selv for metabolske sykdommer.
De er kontraindisert for laktoseintoleranse og cøliaki.
De er ekskludert fra vegetariske og veganske filosofier.
Den gjennomsnittlige porsjonen Aspargesruller med butterdeig og gress er omtrent 50 g (105 kcal).
