Det er utrolig hvordan innovative oppskrifter kan oppdages av enkle feil. Jeg var på kjøkkenet, og jeg prøvde å formulere veganske fløtepuffer: men da jeg skjønte at de ikke hovnet opp under matlagingen, ble jeg trist! Jeg ble sterkt fristet til å kaste alt, men nysgjerrigheten etter å smake dem var sterkere. Gutter, jeg oppdaget at jeg har laget noen fantastiske søtsaker, som jeg i dag vil foreslå for deg med en karamellskyll: de vil være perfekte til Carnival!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 250 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
for 35-40 informasjonskapsler
- 30 g linfrø
- 70 ml vann
- 100 ml soyamelk
- 1 klype salt
- Hele maten, organisk: 1 ts brunt sukker
- 50 ml maisolje
- 75 g grovt mel
Til karamellen
- Hele maten, organisk: 100 g rørsukker
- 1 ss vann
Materialer som trengs
- Sac à poche
- Kasserolle
- Treskjeer
- Stekebrett
- Bakepapir
- Mattermometer
- Vekten veier mat
Forberedelse
- Bland linfrøene fint og bland pulveret som er oppnådd i en liten bolle. Hell i vannet og bland: la blandingen hvile til massen har fått en geléaktig og tett konsistens.
- I mellomtiden kombinerer du soyamelk, frøolje, salt og brunt sukker i en kjele: kok opp.
- Fjern kjelen fra varmen og tilsett grovt mel, alt på en gang. Rør med en treskje til du får en ball.
- Sett gryten tilbake på varmen og stek i omtrent et minutt, og behold en moderat flamme: en ugjennomsiktig patina skal dannes på bunnen av pannen.
- Ha blandingen over i en bolle og la den avkjøles i omtrent ti minutter. På dette tidspunktet blander du linfrøpastaen: blandingen skal være myk og kompakt.
Visste du at
Linfrø er veldig rike på slim: i kontakt med vann danner de en tett og gelatinaktig masse som kan brukes som et gyldig alternativ til egg!- Forvarm ovnen til 200 ° C.
- Bekled et stekebrett med bakepapir.
- Ha deigen over i en kringlepose med en glatt tut og lag mange tuer med en diameter på ca 2 cm. Rull hver deigklump i hendene for å få mange baller.
- Stek kjeksene i ovnen ved 200 ° C i 15 minutter. Senk deretter temperaturen til 180 ° C og fortsett i ytterligere 10 minutter. Slå av ovnen og la søtsakene stå igjen med døren på gløtt i 10-15 minutter.
- Når de er avkjølt, legg kakene på et fat.
- Forbered karamellen. Kombiner brunt sukker i en gryte og bland med en spiseskje vann. Stek til 165-170 ° C.
Se opp for temperaturen
Det anbefales å konstant overvåke temperaturen på sukkeret for å forhindre at det overskrider 177 ° C: i tillegg til denne temperaturen brenner sukkeret faktisk en ubehagelig bitter tone.- Fjern kjelen raskt fra varmen, og dryss karamellen over kjeksene.
- For en iøynefallende dekorasjon, dryss overflaten med farget kokos.
Visste du at
Du kan få det gulfargede kokospulveret ved å kombinere noen dråper plantemelk blandet med gurkemeie.Alices kommentar - PersonalCooker
Det sies at "errare humanum est", men at utholdenhet er djevelsk. Vel, denne gangen fra en feil må jeg si at jeg klarte å lage noe bra !! Og jeg er glad for å ha gitt oppskriften til dere alle!
Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Vegan Wholeemeal Biscuits with Caramel er søtsaker uten ingredienser av animalsk opprinnelse, derfor fri for kolesterol og laktose. De har et betydelig energiinntak, men ikke det høyeste, hovedsakelig levert av karbohydrater og lipider.
Fettsyrene er hovedsakelig umettede og fibrene virker ekstremt rikelige.
Fullkorn Vegan kjeks med karamell er ikke egnet for de som lider av diabetes mellitus type 2, hypertriglyseridemi, overvekt og cøliaki.
Gjennomsnittlig porsjon er rundt 30g (75kcal).
