For alle iselskere (som meg), i dag vil vi lage en oppskrift for ekte fagfolk: kaffeis. Jeg vil presentere deg en perfekt balansert formel, som lar deg lage iskrem som is. Er du klar? Gate!
Oppskriftens identitetskort
- 157,1 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 350 ml kaffe "
- 250 ml melk
- 45 gram pulverisert melk
- 120 ml fersk krem
- 180 gram sukker
- 40 gram dekstrose
- 15 g inulin
- 4 gr karobfrømel
Materialer som trengs
- Vekten veier mat
- Iskrem maskin
- Kasserolle
- Mattermometer
- Nedsenkningsmixer
Forberedelse
- Tilbered kaffen med mokka til 350 ml væske er oppnådd. For å få fart på tiden kan du tilberede kaffe fra løselig pulver.
- I en kjele samles melk, kaffe, fløte, sukker, dekstrose, inulin, melkepulver og johannesbrødsmel: bland godt med en visp til pulverene løser seg. Ved hjelp av et termometer må du vente til 85 ° C er oppnådd, som tilsvarer pasteuriseringstemperaturen til blandingen.
