Hvor mange ganger vil det ha skjedd oss, om vinteren, å ønske en av de mange sommerfrukter! Det skjer veldig ofte med fersken (hvem vet hvorfor!): Det første snøfnugget faller i tide og jeg tenker på fersken! Fint problem Alice. "år jeg ikke vil bli fanget uforberedt: fordi jeg planlegger å lage dusinvis av krukker med fersken i sirup, for å bevare all duften av sommerfrukt selv om vinteren. Forbereder vi dem sammen?
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 57 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 2 hele kg (1,5 kg ren) fersken
- 300 g sukker
- 600 ml vann
- ubehandlet sitronsaft
Materialer som trengs
- Stor gryte for å sterilisere glassene
- Gryte for å forberede sirupen
- Rengjør kjøkkenhåndkle
- Tang
- Matskjærebrett
- Keramisk kniv
- Skåler i forskjellige størrelser
- Manuell eller elektrisk grønnsaksskreller
Forberedelse
- Forbered sirupen: kok opp vannet og hell i sukkeret, bland videre til det er oppløst. La det avkjøles helt (minst en time).
- Steriliser glassene med de respektive skruehettene. Plasser glassene og hettene i en stor gryte og fyll dem med ferskvann.
- Kok opp, og beregne fra det øyeblikket 20 minutter.
- I mellomtiden skreller du fersken percocche, ideell for konservering. Skjær fersken i små biter eller skiver.
Visste du at
I denne oppskriften brukte vi ferskenene, som er veldig faste og kompakte, og er ideelle for å bli konservert i sirup. Uansett er det mulig å utføre den samme operasjonen med vanlige fersken: i dette tilfellet vil frukten imidlertid ha en tendens til å falle nøyaktig fordi fruktkjøttet er mykere og mer vannaktig.- Skjær sitronen i to halvdeler. Gni sitronen over hele fersken, for å unngå for tidlig oksidasjon. Av samme grunn er det tilrådelig å dyppe alle ferskenbitene i en løsning av kaldt vann og sitron før pottingen.
- Fjern glassene fra steriliseringsvannet og la dem tørke opp ned på et rent kjøkkenhåndkle.
- Tøm ferskenene fra det forsurede vannet og fyll de steriliserte og tørkede glassene, og la det ligge et par cm fra overkanten. Klem fersken lett med hendene for å unngå å forlate for mange tomme plasser.
- Fyll hver krukke med den veldig kalde sirupen og lukk med skruehetten.
- Ordne en klut på bunnen av en veldig stor kjele og legg glassene med ferskenene på den. Pakk om nødvendig glassene med en annen klut for å unngå å splintre dem under neste oppkok Fyll gryten med vann: glassene må være godt dekket.
- Kok opp og beregne 20 minutter.
- Slå av varmen og senk kjelen i vasken fylt med kaldt vann for å fremskynde kjøleprosessen. Av samme grunn er det lurt å helle litt kaldt vann direkte i gryten. Disse forholdsreglene er viktige for å opprettholde sprøheten i fersken percocche, og forhindrer dem dermed fra å falle under lagring.
- Fjern glassene fra steriliseringsvannet først når væsken er avkjølt.
- Tørk glassene og oppbevar dem et kjølig, tørt sted i et år eller mer.
Alices kommentar - PersonalCooker
Hvor gode disse ferskenene: Hvis du respekterer alle forhåndsreglene jeg har foreslått, kan du beholde den vakre oransje fargen og ferskheten i fersken selv om vinteren. På samme måte kan du også tilberede krukker med blandet frukt eller plommer i sirup og druer i sirup!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
NB. De oversatte verdiene ved siden av refererer til frukt og sirup.
Fersken i sirup er en mat basert på konservert frukt; de har lite antioksidanter (fordi de er bearbeidet) og rike på enkle karbohydrater (et aspekt som gjør dem uegnet for diabetikerens diett). Fersken i sirup skal betraktes som en dessert og ikke som en enkel frukt. Den gjennomsnittlige delen av fersken i sirup er på omtrent 200 g (115 kcal) som skal inntas, helst borte fra hovedmåltider.
