Liker du pizza "sprø på utsiden og myk på innsiden"? Jeg håper det, for i dag vil vi dedikere oss til denne oppskriften: den hemmelige ingrediensen? Melk! Den hemmelige fremgangsmåten? 24 timers surdeig! Bli i mitt selskap for å finne ut alle detaljer om tilberedning av sprø grove pizza!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 227 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til pasta (30-35 pizzaer)
- 250 g grovt mel
- 50 ml ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts byggmalt
- 12 g salt
- 260 ml melk
- 1 g ølgjær
- 250 g Manitoba -mel
Til fyllingen
- 200 g tomatpuré
- 150 g mozzarella
- Q.b. av oregano
- Noen få basilikumblader
Materialer som trengs
- Bolle
- Sikt
- Stekebrett
- Bakepapir
- Rund sjablong med en diameter på 5 cm
- Treskje
Forberedelse
- I en bolle samler du Manitoba -melet og hele hvetemelet. Bland ingrediensene.
- Smuldre den ferske ølgjæren i et glass, tilsett en teskje byggmalt og fortynn alt i varm melk.
Gjær: noen alternativer
Som et alternativ til fersk ølgjær kan du bruke 1 g tørr ølgjær eller 150 g surdeig: i sistnevnte tilfelle justerer du væskedosen.- Hell væsken i melet, tilsett oljen og bland deigen, først med en treskje, deretter med hendene. Tilsett salt som en siste ingrediens.
- Legg deigen i bollen, dekk til med film og la den heve i kjøleskapet i 24 timer.
Litt mer informasjon
Melken vil gjøre pizzaenes overflate mer sprø og sikre en mykhet inne.
Langvarig hvile (24 timer) er viktig for å fremme sakte heving: de lave temperaturene i kjøleskapet "bedøver" gjæren, noe som gir en langsom heving med påfølgende produksjon av aromatiske forbindelser.- Etter 24 timer, fjern deigen fra kjøleskapet og la den hvile ved romtemperatur i 4-5 timer. Kjevle ut deigen med hendene og med en kjevle, tilsett et lag mel om nødvendig for å unngå at deigen fester seg: den må virke veldig elastisk og lett å bearbeide.
- Med en rund form med en diameter på 5 eller 6 cm, kutter du ut mange skiver og legger dem på en tallerken med bakepapir, og sørg for å holde en viss avstand mellom dem.
- La deigen hvile et par timer, i et varmt miljø, til pizzaene ser hovne ut.
- Forvarm ovnen til 180 ° C (modus: ventilert).
- Fyll pizzaene med et tynt lag tomatpuré, tidligere smaksatt i en panne med en dråpe olje, salt, pepper og hvitløk.
- Stek pizzaene i 15 minutter.
- Ta pizzaene ut av ovnen, avslutt med mozzarella, kok deretter i 2-3 minutter til eller til mozzarellaen begynner å smelte.
- Fyll pizzaene med oregano og basilikum (valgfritt). Server de små pizzaene varme. Om ønskelig kan de fylles med andre ingredienser.
Alices kommentar - PersonalCooker
Fullkornsmelk pizzaene er perfekte for en buffet eller for en fest med venner, men det er et lite problem: de forsvinner umiddelbart! Ingen kan motstå disse pizzaene: prøv dem, jeg er sikker på at du vil bli begeistret. Hvis du vil, kan du kan bestemme seg for å prøve dem. fryse dem før den siste surdeigen.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
That of the Long Rising Whole Milk Pizzette er en oppskrift som er en del av brød og relaterte produkter.
Den har et middels energiinntak og kalorier leveres hovedsakelig av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
Karbohydrater er hovedsakelig komplekse, enumettede fettsyrer og peptider har en middels høy biologisk verdi.
Kolesterol er irrelevant og fiber er rikelig.
Long Rising Wheat Milk Pizza er matvarer som passer for de fleste dietter; Imidlertid er det tilrådelig å redusere gjennomsnittlig andel og forbruksfrekvens ved overvekt, type 2 diabetes mellitus og hypertriglyseridemi.
Overfloden av fiber kan øke tarmmotiliteten.
De inneholder laktose og gluten, og det er derfor de ikke kan konsumeres av de som ikke tåler melkesukker og av cøliakere.
De er ekskludert fra den veganske filosofien, men ikke fra den vegetariske.
Den gjennomsnittlige porsjonen, konsumert som en enkelt rett, er omtrent 250 g (570 kcal, beregnet på råvarer).
Næringsverdiene vist i tabellen er beregnet for 100 gram råvarer
.jpg)
