Jeg tillot meg en avslappende helg i et Trentino SPA! Og om kvelden gledet jeg ganen med spesialitetene deres: Til middag brakte de meg en veldig delikat krem med gulrøtter og kokos, ledsaget av reker. Det var deilig! Så siden det er en "elegant" oppskrift, bestemte jeg meg for å foreslå den som en forrett til påskelunsj! La oss se hva vi trenger!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 65 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 500 g gulrøtter
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 50 g bønnespirer
- Et halvt glass konjakk
- 200 g reker
- 200 ml kokosmelk
- 1 stykke ingefær
- Hjemmelaget kremmat: 1 spiseskje (ca. 30 g) grønnsakskube
- Omtrent 600 ml vann
- 150 g poteter
- Q.b. av fennikel
Materialer som trengs
- Grønnsaksskreller
- Kasserolle
- Nedsenkningsmixer
- Stekepanne
- Øse
Forberedelse
- Vask gulrøtter og poteter, skrell dem med grønnsaksskrelleren og skjær dem i terninger. Kombiner de hakkede grønnsakene i en kjele, dekk til med vannet og tilsett hjemmelaget grønnsaksterning og ferskt ingefær.
Visste du at
I denne oppskriften foreslår vi bruk av den hjemmelagde terningen. Uansett er det mulig å bytte den ut med salt eller koke gulrøttene i grønnsaksbuljongen.
De som ønsker kan tilsette en hakket løk; Det anbefales imidlertid ikke å tilberede sauten med olje. For å redusere fettet - levert av kokosmelken på et senere tidspunkt - anbefaler vi den oljefrie versjonen.- Kok opp og kok i ca 30 minutter, til gulrøttene ser myke ut.
- Når den er kokt, fjerner du en del av buljongen og legger til side for å forhindre at kremen blir for flytende. Bland gulrøttene med stavmikser, tilsett kokosmelk og kok i ytterligere 5 minutter. Hvis kremen ser for tykk ut, tilsett noen flere sleiver av buljongen til side, til ønsket konsistens er oppnådd.
- I mellomtiden må du rense rekene: Fjern ryggraden, hodet og beina, fjern deretter tarmtråden ved hjelp av en tannpirker.
- Varm opp et par ss olje og brun rekene. Etter et par minutter, avgas med litt konjakk. Tilsett bønnespirene og kok i ytterligere to minutter.
- Server gulrot- og kokoskrem i et glass eller i en liten bolle i kombinasjon med rekene brunet med bønnespirer. Pynt med fersk fennikel.
Alices kommentar - PersonalCooker
Hva synes du om å starte påskelunsjen på en elegant og raffinert måte med denne ferske fløyelsaktig, nesten eksotiske smaken? Du vet, jeg foreslo det for deg for denne anledningen, men du kan selvfølgelig også tilpasse det til andre omstendigheter: Jeg er sikker på at det alltid vil bli en suksess!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
The Cream of Carrots with Coconut Milk and Shrimps er et ekstremt lett første kurs, med en utbredelse av energi som kan tilskrives lipider, etterfulgt av karbohydrater og til slutt av proteiner. Kolesterol er moderat, fiber er tilstede i middels mengder og fettsyrer virker hovedsakelig mettede.
The Cream of Carrot with Coconut Milk and Shrimps er egnet for alle diett, inkludert dietten mot cøliaki og laktoseintoleranse; bare dietter som ikke involverer forbruk av mat av animalsk opprinnelse er utelukket. Nesten gratis, men innenfor rimelighetsgrensene opptil 500 g (330 kcal).
