Vinteren er den beste tiden å nyte en suppe! Og jeg leter etter forskjellige smaker og alternative kombinasjoner. Så tilfeldigvis befant jeg meg foran en fantastisk økologisk matbutikk! Jeg gikk inn og kjøpte mange produkter. Blant disse også cicerchie og tørket daikon. Cicerchie er belgfrukter som ligner ødelagte kikerter, men har en mer delikat smak. Daikon er i stedet en hvit reddik, med en litt skarp smak, karakteristisk for Japan. Nysgjerrig på å oppdage min cicerchiesuppe og knasende daikon?
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 118 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 100 g cicerchie
- 1 kvist rosmarin
- 1 liter vann
- Tørrfôr: 20 g daikon
- Hjemmelaget mat: 1 spiseskje (30 g) grønnsakskube
- 10 g tørket sopp
- 100 g selleri
- 100 g kobberholdige tomater
- 100 g gulrøtter
- 100 g poteter
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
Materialer som trengs
- Bolle
- Skjærefjøl
- Kniv
- Kasserolle
- Stekepanne
- Gasbind
Forberedelse
- Start forberedelsen av oppskriften ved å suge den tørkede cicerchien over natten.
- Skyll gressertene fra bløtleggingsvannet og sett til side.
- Vask grønnsakene, skrell poteter og gulrøtter, og fjern de harde og treaktige filamentene fra sellerien. Skjær alle grønnsakene (poteter, selleri, gulrøtter, tomat) i terninger.
- Kombiner grønnsakene i en kjele, tilsett cicerchie, de tørkede soppene skåret i små biter og en skje kremaktig grønnsaksterning (hjemmelaget mat). Som et alternativ til grønnsakskraften kan enkelt helt havsalt brukes.
- Dekk grønnsakene med vannet (ca. 1 liter) og kok opp. Kok i ca 30 minutter, til ertene er myke.
- I mellomtiden, suge den tørre daikonen i vann.
Hva er daikon?
Daikon er en hvit reddik som er typisk for Japan, en spiselig rot som brukes til å smake supper og gryteretter. Du kan kjøpe det tørt online eller i økologiske butikker som er spesialisert på etnisk mat.- Smak på smaken når den er kokt, og smak til med salt.
- Samle rosmarinen i en steril gasbind og smak til suppen, og la urteposen trekke i suppen i 5 minutter.
- I mellomtiden må du varme et par spiseskjeer ekstra jomfruolje, tømme den mykede daikonen og steke den i en panne til den blir sprø.
- Server suppen rykende varm, ledsaget av en skje med knasende daikon. De som ønsker kan tilsette en skje vegansk revet ost.
Alices kommentar - PersonalCooker
Fantastisk suppe: Jeg kan nesten si at det er en av mine favoritter! Kremheten i cicerchien kombineres med crispingen av daikon og den delikate smaken av suppen forsterkes med en behagelig rosmarin! En skikkelig godbit for ganen og magen!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Cicerchie og Daikon Soup er et vegansk første kurs med lavt kaloriinnhold, med en energisk utbredelse av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner. De mest tallrike fettsyrene er umettede, kolesterol mangler og fibrene er veldig høye.
Cicerchie og Daikon suppe er egnet for alle typer diett, inkludert overvekt, metabolske sykdommer og gluten- og laktoseintoleranse. Middels porsjon (tørre ingredienser) tilsvarer ca 250-300g (295-350kcal).
