E343 MAGNESIUM FOSFAT eller MAGNESIUM FOSFAT
Magnesiumfosfat er magnesiumsaltet av fosforsyre; det er et forsurende produkt som er mye brukt, selv i forbindelse med andre tilsetningsstoffer, men lite nevnt i de forskjellige tekstene.
Magnesiumfosfat brukes som emulgator, som adjuvans til antioksidantforbindelser og som "anti-klump".
Det brukes også som magnesiumsalt i funksjonelle matvarer og som kosttilskudd.
Det kan finnes i noen bakervarer og kosttilskudd.
For å avverge en kalsiummangel, er bruken begrenset (selv om ADI -dosen er høy) ettersom den ivrig binder kalsium.
ADI DOSE: 70 mg per kg kroppsvekt.
Det er delt inn i de forskjellige magnesiumsalter av fosforsyre:
- E343a MAGNESIUM MONO-ORTOFOSFAT
- E343b MAGNESIUM DI-ORTOFOSFAT
- E343c MAGNESIUM TRI-ORTOFOSFAT
E321
---pan-di-spagna-per-rotolo-dolce.jpg)
