Generellitet
Europeiske bringebær (på engelsk bringebær) tilhører gruppen "bær" og stammer fra blomstringen av en buskplante som tilhører familien Rosaceae, Type Rubus, Arter idaeus; binomialnomenklaturen til den europeiske bringebærplanten er derfor Rubus idaeus L.
NB. Begge bringebærsortene preget av produktivitet skiller seg ut unifera (en gang i året, på sensommeren - tidlig på høsten), begge varianter med produktivitet biifera (på vår og høst).
I likhet med bjørnebær er bringebær polyhydrupafrukter dannet ved sammensetning av flere drupes på den samme (konvekse) beholderen og tilhører kategorien aggregat eller sammensatte frukter; i motsetning til bjørnebær som når de er fullt modne, får en blank svart farge, bringebær de opprettholder en rød-ugjennomsiktig pigmentering (nyanse forårsaket av tilstedeværelse av blomstre, en beskyttende grønnsaksvoks).
Næringsverdier (per 100 g spiselig porsjon)
KULTIVERTE bringebær er generelt tvunget til ensartet produksjon (for å øke kvaliteten) på sensommeren og høsten, selv om den relative modningen avhenger mye av klimaet og solens eksponering; både med jevn og biifer produktivitet krever bringebær alltid store kulturelle utvidelser ettersom de er preget av beskjeden produktivitet.
Bringebær er syrlige og søte frukter som er veldig verdsatt av forbrukere av bær og mye ettertraktet av elskere av fytoterapi. I denne forbindelse minner vi deg om at bringebær har vanndrivende egenskaper og inneholder utmerkede mengder vitaminer (spesielt askorbinsyre), så vel som fenoliske stoffer (tanniner og antocyaniner), alle svært antioksidante og derfor kreftmolekyler. NB. I urtemedisin brukes bringebær også skudd, blader og røtter til å formulere infusjoner, avkok og ekstrakter med forskjellige funksjoner på organismen.
Bringebær spises hovedsakelig ferskt eller frosset, men det lages utmerket syltetøy og sirup av dem. Ekstremt vanskelig å finne, men fremdeles til stede, alkoholholdig drikke basert på bringebær; den inneholder en ganske beskjeden alkoholholdig brøkdel (2-5%) og ofte (for å øke gjæringen) forsterkes mosten med ekstra sukker.
Ernæringsegenskaper
Bringebær har et energibidrag som kan klassifiseres blant de typiske for de mindre kaloriholdige fruktene; de består for det meste av vann, som er rundt 85% av den totale massen. Blant de energiske makronæringsstoffene skiller enkle karbohydrater seg ut (fruktose - 5-7%), som hovedsakelig bestemmer energiinntaket. Gratis syrer, ansvarlig for den typiske sure smaken, smaken og aromaen som er karakteristisk for bringebær, opptar 1,5% mens proteinstoffer når 2%. Cellulosefiber og frø representerer 6% mens mineralske stoffer representerer 0,5% av bringebærets totale vekt.
Bringebærsaus som følger med kjøtt og fisk
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
- Gå til videosiden
- Gå til delen Videooppskrifter
- Se videoen på youtube
Andre matvarer - Frukt Aprikoser Sure kirsebær Cashewnøtter Ananas Vannmelon Appelsin Avokado Banan Persimmon Persimmons Eple Kastanjer Sedert Kirsebær Kokos Vannmelon Dater Feijoa Fikse Pære India Fiken Jordbær Bær Lidenskapsfrukt (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Bringebær Kokos Bringebær Kokosmelon Mango Sennepsmedler Oliven Taggiasca Oliven Fermentert Papaya Pærer Fersken Plantains (Matlaging Bananer) Pomelo Grapefrukt Rosa Grapefrukt Plommer, svisker Fruktjuice og fruktjuice Druesaft Plommer Druer Sultanas og rosiner ANDRE ITEMS FRUIT Kategorier Mat Alkoholikere Kjøtt Kornblandinger og derivater Søtsaker Slakteavfall Tørket fruktmelk og derivater Belgfrukter Oljer og fett Fisk og fiskeriprodukter Salami Krydder Grønnsaker Helseoppskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Andre retter Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Is og sorbeter Sirup, likør og grappas Forbered Grunnleggende tips ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Juleoppskrifter Diettoppskrifter Lette oppskrifter Kvinnedag, mamma, pappa Funksjonelle oppskrifter Internasjonale oppskrifter Påskeoppskrifter Oppskrifter for cøliakere Oppskrifter for diabetikere Oppskrifter til høytider Oppskrifter for Valentinsdag vegetarianere Proteinoppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter
---pan-di-spagna-per-rotolo-dolce.jpg)
