Rull nedover siden for å lese oversikten over sukkerrør
- Matrise for produksjon av sukker
- Siste generasjon biodrivstoff
- Matrise for alkoholholdige fermenterte drikker, brennevin og alkohol
- Dyrket også for den ferske sausen (guarapo) oppnådd ved å trykke og klemme stammen
Familie: Gress
Observerte arter: ca. 40
Kommersielle kultivarer: komplekse hybrider
Opprinnelse: Ny -Guinea
Distribusjon: Spania (arabere) og Sicilia
Dyrking i Italia: sukkerrør vokser ikke
Dyrking i verden: Den iberiske halvøy, Asia, Amerika, Oseania og Afrika
- Kort beskrivelse av planten: flerårig tropisk plante med buskete vaner
- Høyde: 4-5 meter
- Rhizome: hard, kantet hvorfra mange treaktige stengler ispedd noder dukker opp
- Stilk eller kulde: en hoved + lateral. Variabel farge: gul, lilla, grønn eller rødlig
- Blad: veldig lange og grønne, lansettformede og fast på knuter med en kappe som vikles rundt stammen
- Blomster: samlet i blomsterstander som kalles panicles
- Sukker: hentet fra en sirupaktig væske i stammen
Transplantasjon: midten av våren
Vannforsyning: rikelig
Høsting: kutt stilken i nedre del, ikke riv av roten
Timing: Vanligvis tar planten 12 måneder å bli fullstendig moden
- Skjæring av den modne kulmen
- Fragmentering og pressing av kulmen
- Ekstraksjon av den lette, veldig søte sausen → den fibrøse delen er bestemt til å bli transformert til energi
- Saftfiltrering
- Rensing av juice med melk av kalk
- Fordampning og eliminering av vann
- Sentrifugering av konsentrert juice → oppnåelse av melasse
Raffinert rørsukker: det gjennomgår en "ytterligere rensing
- inneholder mindre sukrose
- rik på vitamin A, C, B1, B2, B6 og mineralsalter
- høyere utbytte av sukrose: 10 t / hektar
- 356 kcal / 100 g
- Inneholder en større mengde sukrose
- Dårlig på vitaminer og mineraler
- Lavere utbytte av sukrose: 7 t / hektar
- 392 kcal / 100 g
Andre matvarer - Søtningsmidler Acesulfam K Aspartam Sukkerroer Sukkerrør Natriumsyklamat Dextrose Søtningsmidler Erythritol Fruktose Maltose Mannitol Melasse Sakkarin Sakkarose Lønnesirup Agavesirup Fruktosesirup Glukosesirup Sukker sorbitol Artikler Stevia Sukralitolsukker SØTTEDELER Frukt Søddyr Frukt Søddyr Frukt Sødretter Frukt Søddyr Fruktsalt Melk og belgfrukter Oljer og fetter Fisk og fiskeriprodukter Salami Krydder Grønnsaker Helseoppskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Andre retter Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Is og sorbets Sirup, likører og grappas Grunnleggende tilberedninger ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Juleoppskrifter Lette diettoppskrifter tici Oppskrifter for høytiden Oppskrifter for Valentinsdag Vegetaroppskrifter Proteinoppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter
