Rosolio - Rose likør

Rose likør

Med utgangspunkt i den dyktige macerasjonen av rosenblader i alkohol, oppnås en delikat duftende og ekstremt behagelig likørløsning, kjent som rosolio.
Begrepet "rosolio" fremkaller både roser, basisingrediensen og olje, som minner om destillatets spesielle viskositet.

Uansett, når vi går tilbake til den eldste etymologien til navnet, ser det ut til at ordet "rosolio" kommer fra den gamle latinen "ros-solis", hvis bokstavelige oversettelse er "solens dugg".
Rosolio proper tilberedes med rosenblad, alkohol, vann og sukker; mer generelt kan rosolio preges av hvilken som helst essens, for eksempel ekstrakter av lakris, anis, sedertre, kaffe, sjokolade, etc.

Tilberedning av rosolio

Ingredienser for fremstilling av rosolio:

• 400 g 95 ° alkohol
  400 g demineralisert vann
  400 g sukker
  10-20 rosenblad

Mange kilder definerer rosolio "et likørpreparat bestående av vann, sukker og alkohol i like deler, beriket med roseolje (når det gjelder riktig rosolio) eller med andre essenser". Rosenbladene må velges med forsiktighet, med utgangspunkt i organiske roser, ikke kjemisk behandlet. Det anbefales å legge rosenbladene (10-20, etter preferanser) i en morter, sammen med 50 gram sukker. Blandingen oppnådd med knuste kronblad og sukker tilsettes til ren alkohol, plassert i en lufttett beholder. Macerasjon må vare i minst 10 dager, slik at alkoholen kan trekke ut de grunnleggende prinsippene i rosenbladene.

I maseringsperioden anbefales det å riste beholderen for å lette utvinning av roseoljen. På slutten av den første maseringsperioden, tilsett vannet og det resterende sukkeret. Etter det anbefales det å la rosolio hvile i en uke til.
Etter den tid som er nødvendig for maserasjon, må roselikøren filtreres, flasker og lukkes. Før du bruker rosolio, er det lurt å vente minst et par måneder: på denne måten vil aromaen av likøren bli mer intens og full -kroppslig.

Og her er videooppskriften på vår personlige komfyr med alle hemmelighetene for å forberede en utmerket Rosolio hjemme.



Rosolio

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

• Gå til videosiden
• Gå til delen Videooppskrifter
• Se videoen på youtube

Aktive prinsipper

Rosolio: alternative oppskrifter Rosolio Ai Fiori Spidskommen Rosolio Melk Rosolio Rosolio Alle "egg Mandel Rosolio Rosolio Calma Nervi Rosolio Centerbe Cremato Rosolio Rosolio D "oransje Rosolio D "absint Rosolio Del Monsignore Rosolio av sitrusfrukter Surt kirsebær Kakao Rosolio Kaffe Rosolio Cedar Rosolio Cedar Rosolio Jordbær Rosolio Mint Rosolio Rosolio av blåbær Fersken Rosolio Krydret sitron Rosolio

Alkohol, som vi vet, er det ideelle løsningsmidlet for å trekke ut mange aktive prinsipper fra grønnsaksmatriser: macerering av rosenbladene med alkohol tillater ekstraksjon av citronellol, geraniol, nerol og stearopten.

Funksjoner

Fargen på rosolio, fengslende, er litt rosa; dens intense, men delikate duft. Etter smaken er rosolio myk, fløyelsaktig og behagelig aromatisk.
Det er et utmerket fordøyelses- og eupeptisk middel. Den serveres ved en temperatur på 25-27 ° C.

Nysgjerrigheter om rosolio

Spesielt nysgjerrig er metaforen om rosolio som "mannlig skjønnhet" (like vakker som en rosolio). Tradisjon forbinder rosolio med spesielle afrodisiakum -egenskaper, som imidlertid ikke har noen reell bekreftelse.
Rosolio produsert i områdene på Amalfikysten er kjent som konsert, malt i alkohol i 40 dager: Navnet "konsert" stammer fra den spesielle tilberedningen av rosolio med 20 forskjellige krydder (en "konsert" med smaker).
I provinsen Messina er det vanlig å tilberede rosolio med appelsiner og vanilje.

Sammendrag

Rosolio: å fikse konseptene ...

Rosolio Likøroppløsning hentet fra macerasjon av rosenblad i alkohol, vann og sukker Etymologi av begrepet rosolio Ordet "rosolio" stammer fra det "gamle latin" ros-solis ", hvis bokstavelige oversettelse er" solens dugg " Rosolio: variant Rosenblad kan erstattes av andre essenser (ekstrakter av lakris, anis, sedertre, kaffe, sjokolade, etc.)
Rosolio = konsert (Amalfikysten: likørpreparat med 20 forskjellige krydder) Ingredienser for å forberede rosolio

• 400 g 95 ° alkohol
• 400 g demineralisert vann
• 400 g sukker
• 10-20 rosenblad

Tilberedning av rosolio

• Knus rosenbladene med litt sukker
• Tilsett kronbladpestoen til alkoholen
• La virke i 10 dager i en lufttett beholder
• Rist ofte
• Tilsett vann og resterende sukker
• La stå til macerate i ytterligere 7 dager
• Filter og flaske
• Vent to måneder før du bruker rosolio

Aktive ingredienser i rosolio Citronellol
Geraniol
Nerolo
Stearopten Viktige egenskaper ved rosolio Farge: litt rosa
Duft: intens, men delikat
Smak: fløyelsaktig, aromatisk
Andre alkoholholdige alkymere Alkoholtest Alcopops Cocktail Alkoholiske alkoholenheter beregning Cognac Gin Grappa Alkoholholdig Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rum Sherry Mousserende vin Brennevin Vin Portvin Vermouth Vodka Vov Whisky Kategorier Alkoholholdig mat Kjøtt Kornblandinger og derivater Søtsaker Søddyr Frukt Belgfrukter Oljer og fett Fisk og fiskeriprodukter Pålegg Krydder Grønnsaker Helseoppskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Andre retter Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Is og sorbeter Sirup, likør og grappas Grunnleggende tilberedninger ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Juleoppskrifter Lette diettoppskrifter Kvinners, mors og fars dages oppskrifter Funksjonelle oppskrifter Internasjonale oppskrifter Påskeoppskrifter Cøliakioppskrifter Diabetiske oppskrifter Oppskrifter på Valentinsdag Vegetaroppskrifter Proteinoppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter