Smak av aminosyrer og valg av kosttilskudd

Den økende mengden vitenskapelige artikler om de ergogene og helseegenskapene til individuelle aminosyrer på den ene siden, og den økende tilgjengeligheten av nettsteder dedikert til handel med disse råvarene på den andre siden, presser mange amatøridrettsutøvere til å kjøpe disse produktene i ren form For eksempel er det vanlig å støte på spesielle blandinger (blandinger) formulert av entusiaster i kroppsbygging med målet - ofte for optimistisk - å øke prestasjonene.

De økonomiske besparelsene på den ene siden og den maksimale tilpasningen av tilleggsprotokollen på den andre, overskygger de mulige bivirkningene av disse produktene og en lignende tilnærming til kosttilskudd. Utover dette siste aspektet som ligger utenfor omfanget av denne artikkelen, er det viktig å vite før du kjøper at individuelle aminosyrer kan ha en spesielt dårlig smak og løselighet. Det er av denne grunn at produsentene av kosttilskudd for idrettsutøvere nøye jobber og blander pulver og tilsetningsstoffer for å oppnå formuleringer med en behagelig smak som sprer seg godt i vann og fruktjuicer. D "på den annen side påvirker disse prosedyrene den endelige kostnaden for produkt., samt produsentens formulerende erfaring og de vitenskapelige ferdighetene til de som studerer de mest passende kombinasjonene av individuelle næringsstoffer.

Å kjenne smaken til de enkelte aminosyrene kan lede den mindre erfarne forbrukeren mot valg av tablettprodukter eller spesielle kommersielle blandinger. Noen ganger, faktisk, drevet av uoppnåelig smak av råvaren, ender forbrukeren med å avbryte tilleggsprotokollen ved å kaste produktet som nettopp er kjøpt i søpla.

• Ingen eller knapt merkbar smak: D-Alanin, D- og L-arginin, D- og L-asparaginsyre, D-glutaminsyre, L-histidin, D- og L isoleucin, D- og L-lysin, D- og L-Proline, D- og L-Serine, D- og L-Threonine, D- og L-Valine)

• Søt smak (i ​​synkende rekkefølge av søthet): D-Tryptophan (35 ganger søtere enn sukrose), D-Histidine, D-Fenylalanin, D-Tyrosine, D-Leucine, L-Alanine, Glycine

• Bitter smak (i ​​synkende rekkefølge av bitterhet): L-Tryptofan (dens bitterhet er omtrent halvparten av koffein), L-Fenylalanin, L Tyrosine, L-Leucine

• Svovelsmak: D- og L-cystein, D- og L-metionin

• Umami: L-glutaminsyre brukt som smakforsterker

Merk: aminosyrer er asymmetriske molekyler som kan eksistere i to speillignende enantiomeriske former, L-formen (venstrehendt) og D-formen (dextrous). Bare aminosyren glycin er ikke et kiralt molekyl siden resten R er et hydrogenatom. I naturen finnes alle aminosyrene som brukes til proteinsyntese i Levogira -formen, så denne regelen respekteres også i sportstilskudd.