Jordbærsorbet

Denne "år" sommeren har fått oss til å vente litt! Men gutta, den har nettopp kommet og har hørt seg umiddelbart !! Vel, men vi vet godt hvordan vi skal holde den i sjakk: I dag foreslår jeg faktisk en jordbærsorbet, tørstslokkende og delikat for å friske opp ideene våre. Som vi vet krever en sorbet per definisjon tillegg av et alkoholholdig preparat som, i tillegg til å fremheve smaken, senker frysepunktet, samtidig som massen forhindres fra å fryse. La oss finne ut dosene og ingrediensene sammen .

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 61 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  • 100 ml vann
  • 40 g (1 medium) eggehvite
  • 350 g jordbær
  • 10 g inulin
  • en halv kopp ubehandlet sitronsaft
  • 100 ml tørr hvitvin
  • 75 g sukker

  Materialer som trengs

  • Høysidig beholder
  • Nedsenkningsmixer
  • Treskje og slikkepott
  • Iskrem maskin
  • Sil for å filtrere sitronen
  • Elektrisk visp for å vispe eggehviten til den er stiv

  Forberedelse

  1. Tilbered først sirupen ved å koke opp vannet med sukkeret. Rør rundt ofte for å unngå at sukkeret fester seg til bunnen av beholderen. La sirupen som er oppnådd avkjøle seg først ved romtemperatur, deretter i kjøleskapet: ca. to timer vil være nok.
  2. Vask jordbærene og tørk dem forsiktig med en myk klut. Fjern de uspiselige delene og skjær dem i mer eller mindre vanlige biter. Hell jordbærene i begerglasset, og reserver litt til pynt.
  3. Tilsett sitronsaft, som er viktig for å opprettholde fruktens vakre røde farge og forhindre oksidasjon.
  4. Tilsett også inulin, avkjølt sirup og tørr hvitvin.
  5. Visp eggehviten til den er stiv, eventuelt tilsett en klype salt. Hell jordbærsmoothien i en større beholder og bland den piskede eggehviten sakte og litt etter litt, også viktig for å gjøre sorbet mykere.

  Visste du at
  Inulin forbedrer strukturen og utseendet til sorbet fordi den gjør den mer fyldig, absorberer væsker og gir strukturen til massen. Videre forbedrer inulin aromaen av jordbær og gir en god mengde fiber til sorbet.
  Den tørre hvitvinen og den piskede eggehviten senker massens frysepunkt, og gir dermed en perfekt konsistens: Sorbet blir verken for kremaktig som en iskrem, eller overdrevent flytende som en brus.

  6. Hell blandingen i ismaskinen og rør til ønsket konsistens er oppnådd: avhengig av iskremtypen vil det ta 15-40 minutter.
  7. Server sorbeten i et glass, med et sugerør, dekorer etter ønske med ferske jordbær.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Jordbærsorbet er utmerket å smake som et alternativ til den klassiske kaken, og er også indikert som en spisepause mellom et kurs og et annet, midt i en elegant lunsj eller middag. Garantert effekt: word of Personal Cooker. Videooppskrift av sitronsorbet : et forfriskende sommerforslag som frisker opp ganen.

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Jordbærsorbet er en drink som kan brukes både til å bryte opp et måltid og som en dessert. Jordbærsorbet gir hovedsakelig enkle sukkerarter og kan inntas i porsjoner på 150 ml (ca. 90 kcal).