På min fars slakter var det noen veldig fristende kyllingpølser! De er virkelig veldig gode: appetittvekkende, velsmakende og med mindre fett enn de tradisjonelle tilberedt 100% med svinekjøtt. Men så tenkte jeg: det kommer også en måte å tilberede dem på hjemme! Så, jeg brettet opp ermene og laget mine egne personlige kyllingpølser! La oss finne ut oppskriften!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 242 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 300 g kyllingbryst
- 100 g ferskt bacon
- 1 fedd hvitløk
- q.s. av salt
- q.s. av pepper
- 1 ts smakstilberedning til stek
- 1 klype kanel
- 1 revet muskatnøtt
Materialer som trengs
- Bolle
- Press hvitløk
- Gjennomsiktig film
- Stekepanne
Forberedelse
- Mal kyllingbrystet og baconet veldig fint, og bland det over flere ganger i kjøttkvern.
Hvorfor bruke bacon?
Pancettaen, som er den eneste fete komponenten i oppskriften, er avgjørende for å holde kjøttdeigen sammen, men husk at baconmengden i disse pølsene (25%) er mye lavere enn den som finnes i de klassiske svinekjøttbaserte pølsene.- Samle farsen i en bolle. Tilsett en klype salt, pepper, en teskje blandede urter til stek, en klype kanel og en revet muskatnøtt.
- Knus en hvitløksfedd med en hvitløksklemmer (eller purér den med en mørtel). Tilsett hvitløkspastaen i kjøttet og bland alt med hendene til ingrediensene er kombinert.
- Del den oppnådde blandingen i 6 like store deler og lag en pølse av hver og bearbeid den med hendene.
- Pakk pølsene på et ark med film som er egnet for matlaging og oppbevar i kjøleskapet i 2-3 dager eller i fryseren i 2 måneder.
- Kyllingpølser kan kokes eller tilberedes i en panne. I det første tilfellet skal pølsene tilberedes med film i 10 minutter. I det andre tilfellet må filmen i stedet fjernes før tilberedning: pølsene må deretter brynes i en panne (som allerede må være varm). For tilberedning i en panne er det ikke nødvendig å bruke olje eller smør: baconet som er tilstede i deigen vil faktisk være mer enn nok til å få en optimal bruning.
- Server pølsene varme, sammen med sprø poteter eller en blandet salat.
Alices kommentar - PersonalCooker
Kyllingpølser er et flott andre kurs! Følg dem med en god salat for å forfriske ganen! Men hvis du vil kan du også smuldre dem for å få en spesiell saus! For oppbevaring holder de seg perfekt i kjøleskapet i 2-3 dager eller i fryseren i et par måneder.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Hjemmelagde kyllingpølser er veldig kaloriretter, med en energiprevalens som bæres av lipider, etterfulgt av proteiner. De utbredte fettsyrene er umettede, men de mettede er fortsatt mange; kolesterol er signifikant.
Hjemmelagde kyllingpølser inneholder ikke gluten og laktose, men bør konsumeres i moderate mengder ved overvekt og metabolske sykdommer. Imidlertid er de å foretrekke fremfor rene svinepølser, siden sistnevnte er rikere på lipider og mettede fettsyrer.
Den gjennomsnittlige porsjonen er omtrent 100 g pølser (240 kcal).
