Generellitet
Begrepet sitrus kan indikere fruktene eller plantene som produserer dem, som tilhører slekten Sitrus (Familie Rutaceae)
Fra et botanisk synspunkt er disse fruktene klassifisert som hesperider. Massen deres er gjennomsiktig og består av segmenter isolert av en membran; inni er filiforme og saftige partikler synlige.
Noen eksempler på sitrusfrukter er: mandarin, appelsin, sedertre, mandarin, bergamot, chinotto, grapefrukt, pomelo, lime og sitroner.
Fra et ernæringsmessig synspunkt tilhører sitrusfrukter den VII grunnleggende gruppen av matvarer. De er rike på vitamin C og kalium, og energiinntaket varierer etter art.
Forbruket av sitrusfrukter er hovedsakelig rått, men det er ikke uvanlig å bruke dem i kokte oppskrifter eller i konserver (syltetøy, kandisert frukt, etc.).
