Korn, belgfrukter og krydder - på en diett som bruker lite

Bruk lite på frokostblandinger, derivater og knoller

En hel traktat kan skrives om denne kategorien mat. Sunnheten til de (utenlandske) råvarene som brukes av de mest kjente produsentene av tørrmatpasta er nylig blitt stilt spørsmål ved.

Personlig tviler jeg på at disse kan skade menneskers helse, men på den annen side er det også et moralsk aspekt som må tas i betraktning: Det er ikke mye å gjøre for tørr pasta; valget er begrenset, og du må stole på etikettene. For hvetemel, derimot, har noen heldige muligheten til å stole på kverner med kort forsyningskjede; Dette er absolutt ikke en praktisk løsning (og noen ganger ikke engang økonomisk fordelaktig), men vissheten om å konsumere et produkt som respekterer det italienske regelverket og langt fra radioaktiv forurensning kan være verdt sløsing med noen få cent. Det samme gjelder for hele korn av andre kornblandinger.
Brød er et meget høyt forbruksprodukt. I det siste har det vært en skikkelig snuoperasjon; mens nesten ingen produserte det selvstendig, har det i dag (på grunn av de svært høye kostnadene) en tendens til å bli pakket hjemme. Også dette er et produkt som fortjener å oppbevares i fryseren, fordi som du vet, når ovnen er slått på (husk at det er et apparat med et uforholdsmessig stort forbruk), ville det være bedre å lage så mye mat som mulig! derfor logisk å anta at brød må eltes i store mengder, og for å forhindre at det forverres, er det nødvendig å ise det allerede porsjonert i skiver på 25-30g l "en. For å lære å lage et godt hjemmelaget brød, ta kontakt med Alice's videooppskriftsbok, for eksempel gresskarbrødet.

 

Noen videooppskrifter på hjemmelaget brød

 

Brød med poteter og rosmarin Rugbrød og yoghurt loff Proteinbrød Soyabønnebrød Pita eller arabisk brød

 

For poteter, i Italia kan vi ikke klage.Ofte kaster vi bort tiden på å lete etter den billigste maten på markedet eller i supermarkedbodene, når det gjelder knoller som har et stort antall varianter (tidlig og sent), lett dyrkbare og tilgjengelige på alle landområder på halvøya. langt hjemmefra kan alle kjøpe hjemmelagde poteter for ca 1 euro per kilo. D "på den annen side, når du har kjøpt en kasse med poteter, kan de, hvis de er godt bevart, ha en holdbarhet på en eller to måneder (gjennomsnittlig verdi ). Du kommer sikkert til en tid da knollene begynner å spire. På dette tidspunktet vil det være nødvendig: skrell dem, skjær dem, blancher dem i kokende vann og frys dem. Her er våre poteter tilgjengelig for alle typer tilberedninger og kan lagres i mange måneder. NB. Husk at kokevannet til poteter, som for grønnsaker, kan være nyttig til andre formål.

Bruk lite på belgfrukter

For en fryd og hva billig! Belgfrukter har lenge vært ansett som "de fattiges kjøtt"; Faktisk, hvis de er forbundet med frokostblandinger, kan de gi proteiner med en høy biologisk verdi, slik at forbruket av mat av animalsk opprinnelse kan modereres (til fordel for kolesterolemi). Den lave glykemiske indeksen, fiber og mineralsalter bidrar også til deres konstante tilstedeværelse i slankekurer. Men er belgfrukter like? Absolutt ikke! Tilberedte og konserverte er den minst tilrådelige formen å kjøpe. I stedet er tørkede belgfrukter (som skal rehydreres hjemme) den ideelle løsningen fordi de er: billige, næringsrike og uten tilsatt salt.

Finn ut hvordan du lager belgfrukter "

I vårt land har vi en veldig stor valgmulighet; derfor unngå de ferdigpakkede blandede salatene og server deg selv i brettene i supermarkedet. 3 eller 4 euro vil være nok til å dekke hele måneden (variabel i henhold til porsjonene og forbruksfrekvens). Selv de ferske, i referansesesongen, representerer et "utmerket alternativ, men ingen vet hvorfor, de har alltid en høyere kostnad. Til slutt, som tidligere, kan du kjøpe en stor kurv med ferske belgfrukter som fortsatt er i poden ( bønner, erter, etc.); hjemme, ved hjelp av hele familien, skal du skjelle dem alle og fryse dem (rå eller kokte). Personlig anser jeg det som et "sekundært alternativ" for kjøp av tørre, ettersom fryseren kan allerede være ganske full av kjøtt og fisk (se avsnittene ovenfor) Tørket belgfrukter, derimot, forblir fullt bevart selv inne i kjøkkenskapene (sammen med pasta og mel).

Bruk lite på fett og krydderoljer

Bedre å kutte av oksehodet med en gang. Ekstra jomfruolivenolje er en av de sunneste krydderene (tilstedeværelse av omega-9 fettsyrer som er nyttige mot dyslipidemi), mer egnet for matlaging (termisk stabilitet), mer egnet for konservering (i olje) og fremfor alt GOD. Andre typer olje erobrer også markedet; spesielt de billigere for steking (se hydrogenert og bifraktjonert) eller de som er rike på alfa-linolensyre (omega-3 i soyabønner, linfrø, valnøtt, kiwiolje, druefrø, etc.). Sistnevnte har ikke alltid en rimelig pris, og gitt at vi kan ta omega-3 i en enda mer aktiv form i blå fisk, hvorfor gi opp den typiske italienske ekstra jomfruoliven? 100% produksjon laget med samfunnsoliven, og ikke bare FLASKE i Europa. Forskjellen ser minimal ut, men det er den ikke. Videre produseres det i mange områder i Italia ekstra jomfruolivenolje. Nok en gang er det mulig å kjøpe et produkt som er typisk til redusert pris, det er forståelig at dette kan på ingen måte konkurrere med oljen fra utlandet Valget av det ene eller det andre avhenger igjen av tillit til kontrollinstitusjonene for mattrygghet.
Bedre for ikke å snakke om fløte, smør og smult; Dette er hovedsakelig mettet fet mat som ikke engang bør inkluderes i et kalorifattig diett eller som er rettet mot å opprettholde helsen.

Andre artikler om "Korn, belgfrukter og krydder - en diett på et budsjett"

1. Fisk, egg og ost - en diett på et budsjett
2. På en diett på et budsjett
3. Kjøtt - på en diett på et budsjett
4. Grønnsaker og frukt - på en diett som bruker lite

Andre matvarer - Oljer og fetter Peanøttsmør Kakaosmørsmør Greaves Hvetekim Dyrefett Margarin Grønnsakskrem Tropiske oljer og fetter Steingoljer Vegetabilske oljer Peanøttolje Borasjolje Rapsolje Krillolje Valmuefrøolje Frøolje Gresskar Avokadoolje Hampolje Saflorolje Kokosolje Torsk leverolje Hvetekimolje Linfrøolje Macadamiaolje Maisolje Mandelolje Hasselnøttolje Valnøttolje Olivenolje Palmolje Fisk Rapsolje Risolje Pomace olje Frøolje Soyabønneolje Druefrøolje Ekstra jomfruolje Sesamfrø og sesamolje Lard Andre Artikler OLJER OG FETT Kategorier Mat Alkoholikere Kjøtt Korn og derivater Søtningsmidler Søtsaker Slakteavfall Frukt Tørket frukt Melk og derivater Belgfrukter Oljer og fetter Fisk og fiskeriprodukter Salami Krydder Grønnsaker Helseoppskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Sekunder pi handlinger Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Iskrem og sorbet Sirup, likør og grappa Grunnleggende tilberedninger ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Juleoppskrifter Lette diettoppskrifter for cøliakere Oppskrifter for diabetikere Oppskrifter på høytider Oppskrifter på Valentinsdagens oppskrifter for vegetarianere Protein Oppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter