Gragnano pasta

Hva er Pasta di Gragnano

Pasta di Gragnano er en matpasta laget av semulegryn av hård hvete, produsert i den napolitanske kommunen med samme navn. I flere år har kvaliteten på denne pastaen blitt bevist av prisene: PAT (Traditional Agri-food Product) og IGP (Beskyttet geografisk betegnelse).

Gragnano -pastaen er produsert på en tradisjonell måte, og er kjent over hele verden for sine organoleptiske og smaksegenskaper. Spesielt skiller den seg ut fra konnotasjonene porøsitet og grovhet, oppnådd med bronsetegning og den lange tørkeprosessen (som begynner ute, vanligvis på trehyller).

Gragnano -pasta er ideell til litt vannete sauser, for eksempel tomatsaus eller andre som inneholder den (amatriciana, norma, sint, etc.).

Begrepet Gragnano pasta refererer til forskjellige typer pasta. Noen av disse er klassikere, som spaghetti, fusilli, makaroni, paccheri osv. andre er mindre kjente, for eksempel calamarata, caccavella, solen på Capri og stjernene.

Fra et ernæringsmessig synspunkt er Gragnano -pasta klassifisert i den grunnleggende gruppen av matvarer, som en betydelig kilde til komplekse karbohydrater (energifunksjon) og fiber. Selv om den ikke er i store mengder, inneholder den flere vitaminer og mineralsalter.

Ernæringsegenskaper