Se også: folsyremangel - folsyre - folsyrequiz - folsyre under graviditet
Maksimal anbefalt inntak
Risikoen for toksisitet ved overdreven folsyreinntak reduseres.
Ifølge "Institute of Medicine's Food and Nutrition Board USA, den øvre grenseopptaket for en voksen er 1000 mcg per dag, sammenlignet med et anbefalt inntak på 400 mcg folat / dag. Den øvre grenseopptaket indikerer det maksimale daglige inntaket av et næringsstoff som er kompatibelt med fravær av bivirkninger fra overdose; denne verdien tar hensyn til det totale inntaket, og legger dermed til matinntaket med bidrag fra eventuelle legemidler eller kosttilskudd.
Folsyre i mat
Folsyre finnes i mørkegrønne bladgrønnsaker, fullkorn, lever, ølgjær og forsterkede matvarer. Folsyreinntaket er derfor generelt høyere i populasjoner etter vegetarisk eller rå mat (en god del av folsyren går tapt ved tilberedning) sammenlignet til de altetende.
Helserisiko
Den farligste fallgruven ved et overdreven diettinntak av folsyre er at den har en tendens til å skjule de tidlige effektene av en mulig mangel på B12, et vitamin som nesten utelukkende finnes i animalsk mat.
Derfor kan en vegetarianer som dessverre lider av atrofisk gastritt, Crohns sykdom, cøliaki eller andre malabsorpsjonssyndrom, uten hans kunnskap bli utsatt for de alvorlige konsekvensene av ubehandlet skadelig anemi.
Denne patologien - bestemt av den langvarige vitamin B12 -mangelen - i et avansert stadium forårsaker lesjoner i nervesystemet, opp til den irreversible degenerasjonen av de bakre ledningene i ryggmargen, med utseende av parestesi, endringer i følsomhet og motoriske forstyrrelser opp til lammelse.
Konsekvensene et overskudd av folsyre kan ha i visse situasjoner er en ytterligere grunn til å fordømme den vilkårlige bruken av vitamin megadoser, så ubevisst annonsert på noen nettsteder.
