Vitamin B6 (pyridoksin, pyridoksal, pyridoksamin)

spesielt dyr (kjøtt, fiskevarer, slakteavfall osv.), men også grønnsaker (hele ubehandlede frokostblandinger, belgfrukter, oljefrø, etc.). Mangel er ganske sjelden, assosiert med annen avitaminose eller hypovitaminose, og det giftige potensialet er svært lavt.

Pyridoksin fosforyleres til pyridoksin 5 "-fosfat, som deretter oksideres til pyridoksal 5" -fosfat, hvis aldehydgruppe har evnen til å reagere med de primære aminogruppene som gir Schiff -baser og gjør aminosyremolekylet følsomt for mange reaksjoner.

Hovedfunksjonen til vitamin B6 er som et koenzym for å støtte forskjellige enzymer som hovedsakelig er involvert i metabolismen av aminosyrer.

av tarmepitelceller fosforyleres vitaminet og beholdes her til det omdannes til pyridoksinfosfat. Noen faktorer som teknologiske behandlinger, adsorberende kraft av kostfiber og tilstedeværelsen av vitamin B6-analoger (hydroksy-pyridoksin eller glykosylert pyridoksin) kan begrense biotilgjengeligheten.

, bundet til albumin og av røde blodlegemer, bundet til hemoglobin.

Det meste av vitaminet deponeres i leveren og transporteres deretter fra plasmaet til vevet i en defosforylert form. Overskytende pyridoksal omdannes til 4-pyridoksalsyre og elimineres i urinen.

Den totale mengden vitamin B6 i menneskekroppen er omtrent 1 mmol og 80 ÷ 90% er konsentrert i muskelen hovedsakelig i form av pyridoksalfosfat bundet til glykogen-fosforylase.

; bindingen av pyridoksalfosfat med apoenzymer skjer gjennom dannelsen av en Schiff-base mellom C-ketonen i koenzymet og e-aminogruppen til en lysinrest av apoenzymet.

Vitamin B6 griper inn i reaksjonene til:

• transaminering av a-aminosyrer;
• dekarboksylering av a-aminosyrer;
• oksidativ deaminering av aminer, dehydrering av serin;
• løsrivelse av svovel fra cystein;
• enzymatisk racemisering, i interkonvertering av L- og D-aminosyrer.

Pyridoksalfosfat griper også inn:

• metabolisme av tryptofan (kynureninase);
• transformasjon av linolsyre til arakidonsyre;
• dannelse av sfingolipider i myelinkappen;
• syntese av mange nevrotransmittere: serotonin, taurin, dopamin, noradrenalin, histamin og γ-aminosmørsyre (gamma-aminosmør);
• dannelse av δ-amino-levulinsyre (en forløper for hem);
• i katalysen av den glykosidiske bindingen (glykogen-fosforylase);
• som en modulator av steroidhormoner.

kvalme, oppkast, slimhinneskader, perifer neuritt, seborrheisk dermatitt, cheilose og glossitt) kommer fra eksperimenter på frivillige.

Alvorlig hypovitaminose er kjent hos spedbarn som mates med uegnet kommersiell formel, noe som resulterer i CNS -lidelser (kramper).

Rottemangel er kjent og manifesterer seg som dermatitt (hale, ben, ører, nese og rundt øynene) ledsaget av stunting, ødem, hypokrom anemi og nervøse lidelser.

Toksisitet er ganske lav, forekommer ved doser> 250 mg / dag med utseende av nevrotoksisitet (perifer sensorisk nevropati) og lysfølsomhet.

og i det aleuroniske laget), belgfrukter, nøtter.

Spesielt i opprinnelsesmat grønnsak Vitamin B6 er funnet bundet til proteiner eller ikke-proteinforbindelser (glykosider) som gjør det utilgjengelig, derfor er det gitt større biotilgjengelighet av matvarer fra animalsk opprinnelse.

/ dag. Det forventes en økning på henholdsvis 20% og 30% for den gravide kvinnen og sykepleieren.

For ytterligere informasjon: ZMA: sink magnesium og vitamin B6