Vol-Au-Vent-Grunnleggende oppskrift for å forberede dem hjemme

Forrettstime i dag. I en buffet er salte butterdeig alltid veldig velkomne, og sammen med pizza er de blant de første delikatessene som blir slukt av gjestene. Vel, i dag vil jeg lære deg hvordan du tilbereder vol-au-vent med egne hender, små kasser med butterdeig som kan fylles med sauser, grønnsaker, fisk og så videre og så videre.

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 473 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  Ingredienser for 12 Vol-Au-Vent

  • 300 g butterdeig
  • 60 g (1 medium) egg
  • 1 spiseskje (15-20 g) valmuefrø
  • 1 ss (15-20 g) sesamfrø

  Materialer som trengs

  • Runde kuttere eller andre former (stjerne, blomst, hjerte etc.)
  • Børste
  • Skåler
  • Stekeplate
  • Bakepapir
  • Gaffel

  Forberedelse

  1. Kjevle ut butterdeigen og skjær ut 12 skiver ved hjelp av en rund kringle eller en kakeskjærer i form av en stjerne, et hjerte eller en blomst: det anbefales imidlertid en kringler med en diameter på 8 cm.

  Visste du at
  Du kan kjøpe ferdige butterdeig (tilgjengelig i blokk, frossen eller fersk, klar til modell) eller lage den hjemme: finn oppskriften ved å klikke på DENNE VIDEOEN.

  2. Legg skivene som er oppnådd på en tallerken kledd med bakepapir. Prikk overflaten på platene for å forhindre at de hovner for mye under tilberedningen.
  3. I en liten bolle, skal du egget og piske det et par øyeblikk ved hjelp av en gaffel. Pensle overflaten på alle skivene med egget.
  4. Forbered ytterligere 24 plater (av samme størrelse). Ved hjelp av en mindre cookie cutter (en diameter på 4 cm anbefales), hul ut hver enkelt plate i en krone til du får 24 ringer deig.
  5. Legg de første 12 ringene med butterdeig på toppen av de 12 bunnskivene, og håndter deigen forsiktig for å få kantene til å falle perfekt sammen. Pensle igjen med egget og påfør de resterende 12 ringene på toppen av de forrige.

  Husk at
  jo flere butterdeigringer du stabler oppå bunnskivene, desto høyere og fyldigere blir volumventilene.

  6. Til slutt børster du alle kantene. For å pynte overflaten, fordel noen sesam- og valmuefrø: egget fungerer som et lim og letter vedheft av frøene til butterdeigen.
  7. Stek Vol-au-Vent ved 200 ° C i ca 15 minutter, eller til overflaten ser gyllen og blank ut.
  8. La den avkjøle helt og fyll etter smak.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Svært ofte, for enkelhets skyld, kjøper vi vanligvis ferdige vol-au-ventiler. Utvilsomt deilig, men prøv å lage dem helt med hendene, enda bedre hvis du bruker hjemmelaget butterdeig: du vil føle hvilken forskjell!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Vol-Au-Vent er tørrretter. De har et ekstremt betydelig energi- og fettinntak (hvorav de fleste er mettede, forbundet med en høy konsentrasjon av kolesterol), og dette gjør dem uegnet for diett for overvektige og hyperkolesterolemiske. Karbohydrater er også veldig høye, mens proteiner er av liten betydning. Fibrene er ikke mange. Den gjennomsnittlige delen av Vol-Au-Vent er beskjeden og avhenger i stor grad av fyllet som brukes.