Hver fest finner sitt mest gledelige øyeblikk med ankomsten av en tallerken på bordet som best kan hedre anledningen. I Nord -Italia er det tradisjonelt å feire jul med pandoro, som stammer fra en lang og kompleks prosess med egg, mel og mye smør. Men hvis den klassiske pandoro ikke er så enkel og umiddelbar å tilberede, foreslår jeg en lett, enkel oppskrift: den salte pandoro med oliven, som ikke har noe å gjøre med tilberedningen av den klassiske søte pandoro. Så la oss ha det gøy å forberede det sammen.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 245 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
For surdeigen
- 70 g Manitoba -mel
- 90 ml melk
- 12 g ølgjær
- 1 ts sukker
Å børste
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
Til hoveddeigen
- 200 g grønne oliven
- 180 ml melk
- 7 g salt
- 30 ml maisolje
- 400 g Manitoba -mel
Materialer som trengs
- Pandoro -form (500 g)
- Børste
- Skåler
- Skjærebrett og kniv til oliven eller mikserhakker
- Glass og stikk for å oppløse gjæren
- Kringle
- Gjennomsiktig film
Forberedelse
- Forbered først hevingen. Varm 90 ml melk i et glass, og søt den deretter med en teskje sukker; tilsett smuldret ølgjær og bland med en trepinne til gjæren er helt oppløst.
- Tilsett væsken i melet og bland til du får en ganske tykk røre.
- Dekk bollen med film og la blandingen hvile i et varmt og fuktig miljø i omtrent en time (eller til røren har hovnet opp og doblet seg i volum).
- Etter nødvendig tid, tilbered hoveddeigen ved å blande mel, olje, salt, varm melk i en bolle og tilsett surdeigen. Tilsett de grovhakkede oliven med en kniv eller hakker. Arbeid blandingen lenge med hendene til du får en perfekt homogen og glatt deig.
- Pensle en pandoro -form (inkludert tipsene) med en spiseskje olje; sett deretter inn deigkulen med oliven, trykk lett: på denne måten vil deigkulen heve godt selv inne i stjernens punkter.
- La den saltede pandoren heve i formen i 1 time eller så, til det er doblet i volum.
Merk følgende
Unngå å la pandoro heve seg for lenge for å forhindre at den går halt!- Forvarm ovnen til 200 ° C.
- Når pandoroen har passert kantene, stekes den ved 200 ° C i 10 minutter. Senk temperaturen til 180 ° C uten å åpne ovnsdøren og fortsett å lage mat i ytterligere 15-20 minutter.
- La pandoren avkjøles i formen i 10-15 minutter; snu den forsiktig for å fjerne den fra formen.
- Serveres varm eller kald.
Alices kommentar - PersonalCooker
Som enhver jul som respekterer seg selv, kan Pandoro absolutt ikke mangle fra bordet ditt, elegant dekket for en fest. Det som vil skille deg fra deg vil være nyheten i å ha brakt en spesiell, personlig og nyskapende pandoro til bordet.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Pandoro Salato with Olive er en mat som ligner på tradisjonelt brød. Det gir hovedsakelig komplekse karbohydrater, men lipidene er fremdeles godt tilstede (men ikke overdrevne). Blant disse er kolesterolet ubetydelig, og nedbrytningen av fettsyrer vender til fordel for de enumettede, slik at de kan brukes selv ved hyperkolesterolemi. Proteinene er få og hovedsakelig av middels biologisk verdi, mens fibrene ikke er ubetydelige. Den gjennomsnittlige delen av Pandoro Salato with Olive er det samme som tradisjonelt brød og bør vektes på grunnlag av den totale kjemiske-ernæringsmessige sammensetningen av dietten.
