Har du noen gang prøvd å smake roastbiffkinnet? Dette kjøttet, så mørt at det bare kan kuttes med øyet, er ideelt for tilberedning av et utsøkt og veldig delikat braisert kjøtt. Jeg skjønner at retten er lite kjent, men når du har prøvd den er jeg sikker på at du vil fortsette å foreslå det igjen. hjem fordi det ikke krever spesielle forholdsregler og utvilsomt er et slankere stekt kjøtt enn klassikerne. Biffkinnet, som vi skal forberede det i dag, kan selvfølgelig betraktes som et lett andre kurs fordi det er tilberedt uten tilsatt fett!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 167 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 500 g biffkinn
- Omtrent 1 glass (200 ml) rødvin
- 150 g gulrøtter
- 1 stang selleri
- Hjemmelaget mat: 1 ss grønnsakskube
- Q.B. av pepper
- 2 salvieblader
- 1 kvist rosmarin
- 1 fedd hvitløk
Materialer som trengs
- Kasserolle
- Matskjærebrett
- Skarp kniv
- 1 dyppemikser
- Becker for kremen
Forberedelse
- Rens og vask grønnsakene forsiktig, skrell deretter gulroten og skjær den i små biter. Fortsett med sellerien og skjær ut mange små terninger.
- Lukk aromaene (f.eks. Hvitløk, rosmarin og salvie) i gasbind: På denne måten forhindrer du at krydderne sprer seg i sausen.
- Legg biffkinnet i en kjele: størrelsen på pannen må være omtrent lik kjøttets. Tilsett grønnsakene i terninger, den tørre rødvinen, gasbindet med urter, pepper og den hjemmelagde grønnsaksterningen.
Visste du at
I denne oppskriften foreslår vi bruk av hjemmelaget grønnsakskrem, alternativt kan du bruke salt.
De som ønsker kan tilsette en vårløk eller sjalottløk og erstatte salvie eller rosmarin med et løvblad.- Sett kjelen på komfyren og kok opp over høy varme. Når væsken begynner å koke, senk varmen og kok over svært lav varme i et par timer, og snu kjøttet av og til.
Rådene OK
Det anbefales å sjekke at kjøttet alltid drysses med en god mengde væske: hvis væsken tørker for mye under tilberedningen, betyr det at varmen er for høy. Under slike omstendigheter er det mest hensiktsmessige middelet å tilsette litt mer rødvin eller vann for å forhindre at kjøttet brenner seg eller blir for hardt på den ene siden.- Etter to timer fra begynnelsen av tilberedningen av det braiserte kjøttet, er kinnet klart. Fjern nå bladene av urter og bland grønnsakene med mikseren til du får en krem.
- Skjær det stekte kjøttet i 1 cm skiver og server med sausen og potetmosen eller myk polenta.
Alices kommentar - PersonalCooker
Biffkinnet er ideelt for å bli servert med en fin krone av polenta i tillegg til ganen, du kan også tilfredsstille øyet! Personlig kokers ord!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Biffkinnet med grønnsaker og polenta er en "enkeltrett" som inneholder en god dose karbohydrater, proteiner og lipider, så lenge proporsjonene illustrert av Alice i filmen blir respektert. Næringsverdiene vist på siden beskriver egenskapene til hele retten, men det er nødvendig å ta i betraktning at en del kinn med grønnsaker og polenta ville tilsvare dobbel eller trippel referansevekt. Anbefaler å integrere med en god Videre, ved å undersøke lipidfordelingen, viser det seg en klar overvekt av mettet fett i stedet for umettet, noe som tyder på IKKE å gjøre systematisk bruk av kinnet i vanlig ernæring.
